Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Буда купа с тиква, киноа и цвекло с къри, сервирана
Балансирано хранене в една купа: Буда боул.

Буда купа с тиква, киноа и цвекло с къри

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Концепцията на Буда купата (Buddha bowl) е за баланс и изобилие: купа, натрупана с хранителни, цветни съставки, точно като закръгленото коремче на Буда. В тази версия дуетът от земно цвекло и сладка тиква дава основата, която подправката къри прави вълнуваща. Оргията от цветове – лилаво, оранжево, зелено – не само радва окото, но и сигнализира за наличието на различни антиоксиданти (фитонутриенти).
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Две тави (цвеклото боядисва!)
  • Тенджера (за киноа)
  • Тиган (за сос)
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Сусам (сусам)

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте киноата обилно с гореща вода, след това я сварете в подсолена вода (около 15 минути). Разрохкайте с вилица.

Съвет: Киноата е добра, когато зърната станат прозрачни и кълнът се отдели от тях.
2 ✓

Нарежете тиквата на кубчета, нарежете цвеклото на тънко или на малки кубчета. Полейте с малко олио, посолете.

Съвет: Цвеклото е по-твърдо, нарежете го на по-дребно от тиквата, за да се изпекат едновременно.
3 ✓

Печете ги на 180°C за около 20-25 минути (за предпочитане отделно или разделени), докато омекнат.

Съвет: Отделното печене запазва чистотата на цветовете.
4 ✓

Пригответе къри соса: запържете лука в олио, добавете настъргания чесън, джинджифил, къри, куркума.

Съвет: Ароматната основа (тип софрито) дава душата на соса.
5 ✓

Залейте с кокосово мляко и варете до сгъстяване (около 5-10 минути).

Съвет: Чрез редуциране на кокосовото мляко получавате сос с интензивен вкус.
6 ✓

Овкусете киноата със сок от лайм. Сглобете купата: основа от киноа, отгоре печените зеленчуци, полейте с къри соса.

Съвет: Овкусената зърнена основа е важна, за да не бъде сух крайният резултат.
7 ✓

Украсете със сусам и кориандър.

Съвет: Черният сусам придава драматичен визуален контраст върху жълтите и лилавите зеленчуци.

Често задавани въпроси

Защо цвеклото трябва да се пече в отделна тава?
Червеното багрило на цвеклото (бетацианин) боядисва всичко. Ако не искате тиквата ви да стане розова, печете ги отделно или поне в двата края на тавата, далеч едно от друго.
Мога ли да сваря цвеклото вместо да го пека?
Да, но при печене сладостта му се концентрира, докато при варене вкусът излиза във водата.

Съставки

  • 150 г Киноа
  • 200 г Тиква
  • 150 г Цвекло
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 10 г Пресен джинджифил
  • 2 ч.л. Къри на прах
  • 1 ч.л. Куркума
  • 1 бр. Лайм
  • 2 стрък Пресен кориандър
  • 1 с.л. Черен сусам
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер