Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Бургерът на Къщата с хрупкава панчета и грилован лук
Перфектен домашно приготвен хамбургер с грилован лук

Бургерът на Къщата

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тайната на перфектния хамбургер не е в сложността, а в пропорциите и наслояването. Целта е във всяка хапка да усетите сочността на месото, кремообразността на сиренето, хрупкавостта на бекона и свежестта на зеленчуците. Според философията на 'Бургера на Къщата', питката трябва да е достатъчно здрава, за да държи кулата, но достатъчно мека, за да не се борите с нея.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Класическо бистро

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с дебело дъно (чугунен е най-добър)
  • Шпатула за месо
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука на кръгчета и го запържете в зехтина на слаб огън до златистокафяво и омекване (ок. 10-15 минути).

Съвет: При бавното пържене захарите в лука се карамелизират, което придава дълбока сладост.
2 ✓

Изпържете панчетата до хрупкавост в тиган, след което отцедете върху кухненска хартия.

Съвет: Започнете пърженето в студен тиган, така излиза повече мазнина и става по-хрупкава.
3 ✓

Разделете месото на 4 части, оформете хлабави топки, след което ги сплескайте във формата на диск. Притиснете леко вдлъбнатина в средата с пръст.

Съвет: Вдлъбнатината предотвратява издуването на месото при печене (когато протеините се свиват).
4 ✓

Посолете и поръсете с черен пипер месото непосредствено преди печене. Печете в горещ тиган по 3-4 минути от всяка страна.

Съвет: Солта започва да извлича влагата, затова ако посолите предварително, месото ще стане с гумена текстура.
5 ✓

След обръщане сложете сиренето и поставете капак на тигана за 1 минута.

Съвет: Парата помага да се разтопи сиренето, без месото да се препече.
6 ✓

Разрежете питките наполовина и препечете срязаните страни в масло.

Съвет: Препичането запечатва порите на питката, така че сосът не я накисва веднага.
7 ✓

Сглобяване: долна питка, сос, салата, месо със сирене, пържен лук, панчета, домат, краставичка, горна питка.

Съвет: Салатата, поставена най-отдолу, предпазва питката от соковете на месото.

Често задавани въпроси

Защо месото стана сухо?
Пекли сте твърде дълго или сте избрали месо с ниско съдържание на мазнини. Бургер месото се нуждае от 20% мазнина!
Защо се разпада при печене?
Обръщали сте твърде много пъти или не сте оставили да се образува коричка отдолу.

Съставки

  • 500 г Говеждо месо (мин. 20% мазнини, млян говежди врат)
  • 4 бр. Бургер питки (бриош)
  • 4 резена Сирене Чедър
  • 4 резена Панчета (или месест бекон)
  • 1 глава Лук
  • 4 с.л. Бургер сос (или смес от майонеза-кетчуп-горчица)
  • 4 листа Салата Романа
  • 1 бр. Домат
  • 4 резена Кисели краставички
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Прясно смлян черен пипер
  • 20 г Масло (за препичане на питката)
  • 1 с.л. Зехтин (за пържене на лука)