Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Чай от сини сливи с подправки в чаша
Загряващ и ароматен домашен чай от сини сливи с подправки

Чай от сини сливи с подправки

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Двойката сини сливи и канела е класическа вкусова хармония, която на мнозина напомня за кнедлите със сливи на баба или зимното варене на мармалад. В тази рецепта по време на варенето на пресните сливи приготвяме вид лек 'компот', чийто сок използваме за овкусяване на чая. Танините на черния чай отлично контрапунктират сладко-киселата месеста част на сливата, а портокаловата кора внася малко цитрусова свежест сред дълбоките, пикантни вкусове.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Международна, Източноевропейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • По-малка тенджера
  • Нож и дъска за рязане
  • Цедка
  • Чайник или чаши

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте сливите, разполовете ги и извадете костилката. Нарежете ги на по-малки парчета.

Съвет: От по-малките парчета вкусът и плодовата захар се изваряват по-бързо във водата (увеличаване на повърхността).
2 ✓

Сложете сливите в тенджера с водата, канелата, карамфила, звездоносния анасон и портокаловата кора. Варете на тих огън около 10 минути, докато сливите се разпаднат и водата стане червеникава.

Съвет: Този процес е бърза 'екстракция', при която горещата вода разтваря вкусовите и оцветяващите вещества на плода. Бавното варене (не бурно!) запазва ароматите.
3 ✓

Дръпнете тенджерата от огъня. Сложете пакетчето чай в горещия плодов сок и оставете да се запари за 3 минути.

Съвет: Танините на черния чай могат да станат горчиви, ако го запарвате твърде дълго или ако варите пакетчето бурно. Запарването (инфузията) е най-щадящият метод.
4 ✓

Извадете пакетчето, след което прецедете цялата отвара в кана. Претрийте малко варените плодове през цедката.

Съвет: Чрез претриването извличате и ценния, гъст плодов сок, останал във влакната, който придава тяло на чая.
5 ✓

Разбъркайте меда вътре, докато е още топло, след което налейте в чаши.

Съвет: Опитайте! В зависимост от киселинността на сливите може да имате нужда от малко повече мед за баланса (усещане за киселинно-алкален баланс).

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушени сини сливи?
Да, но сушените сливи са много по-сладки и наситени. Ако използвате такива, трябва по-малко мед и вкусът ще бъде по-карамелен, 'по-пушен'.
Трябва ли да се изядат сливите?
След варенето сливите може да са меки и безвкусни, защото вкусът им е преминал във водата. Но ако обичате, спокойно можете да ги изядете или да ги използвате за сутрешна каша.

Съставки

  • 3 бр. Пресни, зрели сини сливи
  • 500 мл Вода
  • 1 бр. Пакетче черен чай (или 1 ч.л. насипен)
  • 1 с.л. Мед
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 4 бр. Карамфил
  • 1 бр. Звездоносен анасон
  • 1 пак. Сушена или прясна портокалова кора