Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Canjica с канела, в купа, украсена със сметана и канела, поднесена топла.
Сладка бразилска Canjica с мека бяла царевица и мляко.

Canjica

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Canjica (или Mungunzá) е неизменният сладкиш на бразилската 'Festa Junina' (Юнски фестивали). Това не е нищо друго освен кремообразна, сладка царевична каша, която се приготвя от бели царевични зърна. По време на дългото варене нишестето на царевицата се изварява в млякото, сгъстявайки го, така се получава онази характерна пудингова текстура, която топлият аромат на канела прави завършена.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 1 ч
⌛ Общо време 1 ч 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за накисване
  • Тенджера с дебело дъно
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете царевицата за една нощ (мин. 12 часа) в обилно количество вода.

Съвет: Рехидратацията е задължителна при сушените зърна, иначе може да ги варите с часове и пак ще останат твърди.
2 ✓

Излейте водата от накисването. Сложете царевицата в тенджерата с млякото и солта. Варете на слаб огън, като разбърквате често, около 45-50 минути, докато омекне.

Съвет: Солта помага за подчертаване на вкусовете, но не я слагайте в началото в голямо количество, защото може да втвърди обвивката.
3 ✓

Когато омекне, добавете захарта и канелата. Варете още 10 минути до сгъстяване.

Съвет: Добавете захарта едва накрая, защото ако я сложите в началото, зърната омекват по-трудно поради високото осмотично налягане.
4 ✓

Разбъркайте вътре сметаната за кремообразност, кипнете веднъж, след това извадете канелата.

Съвет: Мазният млечен продукт стабилизира емулсията и прави крайния резултат кадифен.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам царевица от консерва?
Не. Тази рецепта изисква специална сушена бяла царевица (hominy). Кората на сладката царевица е твърде тънка, би се разварила на каша.

Съставки

  • 300 г бяла царевица (сушена, белена - hominy)
  • 1 л пълномаслено мляко
  • 100 г кристална захар
  • 2 пръчки канела
  • 1 щипка сол
  • 150 г течна сметана или заквасена сметана (на вкус)