BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад
Червен чеснов сос в купичка
Пикантен барбекю сос с пушен аромат

Чеснов сос с пушен червен пипер

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Този сос внася опушеното настроение на света на барбекюто във вашата кухня, без да се налага да стоите с часове до смокъра. Испанският пиментон (пушен подправков пипер) му придава душата, който придава дълбок, фойерверков вкус дори на най-простите ястия. Киселинността на домата и сладостта на захарта рамкират този опушен характер. Работи отлично за топене към пържени картофи или за глазиране на пилешки гърди на скара.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Американска / Испанска фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Тел за разбиване
  • Преса за чесън

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смачкайте чесъна или го настържете.

Съвет: Настърганият чесън се разварява по-добре, така консистенцията на соса ще е по-гладка.
2 ✓

Разтопете маслото на среден огън, хвърлете върху него чесъна и запържете, докато започне да ухае (ок. 1 минута).

Съвет: Не препичайте чесъна, само го омекотете!
3 ✓

Дръпнете съда от огъня (!) и разбъркайте вътре пушения пипер.

Съвет: Горещата мазнина извлича оцветяващите и вкусови вещества на пипера, но ако го оставите на огъня, може да изгори.
4 ✓

Върнете на огъня, добавете доматеното пюре и запържете за 1-2 минути, докато цветът му стане тъмночервен.

Съвет: Запържването на доматеното пюре карамелизира съдържащите се в него захари и отнема суровия, консервен вкус.
5 ✓

Залейте с водата, оцета, добавете захарта, солта, пипера. Кипнете всичко.

Съвет: С количеството на водата можете да регулирате гъстотата. Ако искате консистенция на кетчуп, изпарете излишната вода.
6 ✓

Варете тихо 5 минути, докато се сгъсти и стане лъскав.

Съвет: Захарта и пектинът (в домата) помагат за желирането, сгъстяването.

Често задавани въпроси

Сосът стана горчив. Защо?
Вероятно пиперът е прегорял. Поради високото съдържание на захар в подправковия пипер, той за мигове става горчив в горещата мазнина. Запържвайте само за няколко секунди!
Нямам пушен червен пипер.
Можете да използвате и обикновен червен пипер, но тогава главният характер, опушеността, ще липсва. Може да се компенсира с капка течен пушек.

Съставки

  • 1 с.л. масло
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 3 с.л. доматено пюре (концентрирано)
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1 с.л. кафява захар
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 50 мл вода