Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана
Хрупкави парчета тортила със сос чипотле и сирене

Chilaquiles con salsa de chipotle

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Чипотле всъщност е пушена, сушена чушка Халапеньо. Тази версия е експлозивна смес от опушеност и лютивост. Характерният, почти напомнящ на бекон аромат на чипотле придава дълбочина на доматения сос, така че дори и без месо получаваме изключително характерно ястие.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 900 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете тортилите на триъгълници и ги изпържете до хрупкавост в горещото олио. Оставете настрана.

Съвет: Ако имате време, преди пържене оставете нарязаната тортила на плота да изсъхне за един час – така ще поеме по-малко олио.
2 ✓

Ако използвате сушено чипотле, отстранете дръжката и семките, след което го варете 10 минути във вода, докато омекне. Ако е от консерва, пропуснете тази стъпка.

Съвет: Семките на чипотле са много люти, почистете ги старателно, ако не понасяте силното.
3 ✓

Сварете доматите, чесъна и лука до омекване, след което ги пасирайте до гладкост заедно с мекото (или консервирано) чипотле.

Съвет: Киселинността на доматите и опушеността на чипотле се допълват добре.
4 ✓

Загрейте малко олио в тигана, изсипете соса, посолете и варете 8-10 минути.

Съвет: По време на варенето сосът се сгъстява и вкусовете се смесват.
5 ✓

Разбъркайте чипса вътре и сервирайте веднага с кашкавал и заквасена сметана.

Съвет: Към опушения вкус подхожда малко пресен кориандър при сервиране.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам чипотле от консерва?
Да, консервата 'Chipotle in Adobo' е най-разпространеното и най-удобното решение. Сосът адобо също овкусява!
Колко е люто?
Чипотле е средно силно, но поради опушеността може да се стори по-интензивно. Започнете с малко!

Съставки

  • 6 бр. Изсъхнали царевични тортили
  • 2 бр. Сушено чили Чипотле (или 2 с.л. от консерва)
  • 4 бр. Домати
  • 2 skiлидка Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 200 мл Олио за пържене
  • 1 ч.л. Сол
  • 100 г Настърган кашкавал
  • 100 г Заквасена сметана