Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Чилийска емпанада с пиле, със златистокафяво тесто и пилешка плънка
Хрупкав тестен джоб с пилешко месо, маслини и яйце

Чилийска емпанада с пиле

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
'Empanada de Pino' (джобове с месо) е националното ястие на Чили и въпреки че телешкото е по-разпространено, този пилешки вариант е по-лек и също толкова вкусен. Душата на плънката ('пино') е многото лук, който се задушава бавно до сладост, както и изненадващите добавки: сладки стафиди, маслини и резен варено яйце, скрити в джоба. Неизменна част от неделните обеди.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Чилийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка
  • Четка (за намазване)
  • Тава за печене

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе плънката ('Пино'): нарежете лука на ситно и го задушете в олиото до много меко, стъклено състояние (ок. 10 минути).

Съвет: Не пестете времето за лука, неговата сладост дава основния вкус.
2 ✓

Добавете месото, смачкания чесън, кимиона, червения пипер, сол и черен пипер. Запържете до готовност.

Съвет: Кимионът е ключът към чилийския вкус.
3 ✓

Дръпнете от огъня, разбъркайте вътре стафидите и ОСТАВЕТЕ ДА ИЗСТИНЕ НАПЪЛНО.

Съвет: Ако пълните с гореща смес, тестото ще се намокри и скъса. Най-добре е да приготвите плънката предния ден, за да се смесят вкусовете.
4 ✓

Загрейте фурната на 200°C. Нарежете варените яйца на резени.

Съвет: Във всяка емпанада ще има парче яйце и маслина.
5 ✓

Разстелете кръговете от тесто. Сложете месна плънка в средата, пъхнете вътре една маслина и резен варено яйце.

Съвет: Не препълвайте, защото ще изтече.
6 ✓

Намокрете края на тестото с пръст, сгънете наполовина и притиснете силно. Можете да прегънете края нагоре или да го притиснете с вилица.

Съвет: Водата действа като 'лепило'.
7 ✓

Намажете отгоре с разбито яйце, набодете с вилица (за да излиза парата) и печете до златистокафяво (ок. 20-25 минути).

Съвет: Намазването с яйце придава красивия блясък (реакция на Майяр).

Често задавани въпроси

Защо плънката изтича?
Или сте я напълнили твърде гореща (парата я разтваря), или не сте затворили краищата достатъчно добре. Винаги охлаждайте плънката напълно!

Съставки

  • 500 г Мляно пилешко месо (или ситно нарязано)
  • 2 бр. Кромид лук (голяма глава)
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Смлян кимион (важно!)
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 30 г Стафиди
  • 8 бр. Черни маслини (без костилка)
  • 2 бр. Варени яйца
  • 1 пакет Готово маслено тесто или кори за емпанада
  • 1 бр. Сурово яйце (за намазване)
  • 2 с.л. Олио