Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервирано чътни с естрагон, лайм и текила
Прясно, пикантно чътни с естрагон, лайм и текила

Чътни с естрагон, лайм и текила

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сосове
Това чътни (пикантен конфитюр) е истинска кавалкада от вкусове: мексиканската текила и лайм се срещат с любимата билка на френската кухня, естрагона. Сладко, кисело, солено и леко горчиво едновременно. Перфектен съпровод за риба на скара, пиле или плато със сирена, където сладкото сладко подчертава солените сирена.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Мексиканско-Френски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган или малка тенджера
  • Ренде

Начин на приготвяне

1 ✓

Задушете лука в зехтина достъклено. Добавете чесъна, запържете за 1 минута.

2 ✓

Изсипете текилата, оставете да изсъска (деглазиране), докато миризмата на алкохол изчезне.

Съвет: Тогава се разтварят полепналите вкусове.
3 ✓

Добавете сока и кората от лайм, оцета и захарта. Гответе на слаб огън, докато се сгъсти като сладко (около 15 минути).

Съвет: Захарта и пектинът (от лайма) ще го сгъстят.
4 ✓

Свалете от котлона, разбъркайте вътре пресния естрагон, солта и пипера. Оставете да изстине.

Съвет: Не гответе естрагона, защото ще загуби анасоновия си вкус.

Често задавани въпроси

Остава ли алкохолът?
По време на готвенето голяма част от алкохола се изпарява, остава само вкусът на агаве и отлежаването в бъчва. Но за деца по-добре пропуснете текилата.

Съставки

  • 3 бр. Лайм (сок и настъргана кора)
  • 50 мл Текила (сребърна или репосадо)
  • 15 г Пресен естрагон (нарязан)
  • 60 г Кафява захар
  • 1 бр. Червен лук (ситно нарязан)
  • 2 скилидки Чесън
  • 30 мл Ябълков оцет
  • 20 мл Зехтин
  • 5 г Сол
  • 3 г Черен пипер (смлян)