Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Добрадиня с картофи, богато ястие с пушено свинско месо и боб
Бразилско ястие с картофи и пушено свинско месо

Добрадиня с картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Тази версия на Добрадиня е още по-съдържателна: до шкембето и боба се добавят и картофи, които по време на готвенето попиват опушените, сочни вкусове. Това ястие е звездата на бразилските неделни обеди. Тайната се крие в играта на текстури: еластичното шкембе, кремообразният боб и ронливият картоф създават перфектна хармония в пикантния сос с червен пипер.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 2 ч
⌛ Общо време 2 ч 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Нож за белене

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете пушеното месо и шкембето да се варят заедно с боба в обилно количество вода. Гответе около 1,5 часа.

Съвет: Вкусът на пушеното месо „овкусява“ водата, така че не е нужен бульон.
2 ✓

Междувременно пригответе основа за яхния: задушете в олио лука, чесъна, после добавете червения пипер и кимиона.

Съвет: Не изгаряйте пипера, защото ще стане горчив!
3 ✓

Когато бобът и шкембето са вече почти меки, добавете нарязаните на кубчета картофи и пикантната лучена основа към супата.

Съвет: На картофите им стигат 20-25 минути, затова не ги слагаме в началото.
4 ✓

Гответе до готовност, докато сосът се сгъсти от нишестето на картофите. При сервиране поръсете с пресен лук.

Съвет: Хрупкавостта на пресния лук освежава тежкото ястие.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам боб от консерва?
Да, но го добавете само в последните 15 минути на готвенето, иначе ще се развари.

Съставки

  • 500 г Шкембе (почистено, предварено)
  • 250 г Бял боб (сух, накиснат)
  • 200 г Пушено свинско месо (напр. джолан или ребра)
  • 4 бр. Картофи
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 ч.л. Римски кимион
  • 2 стръка Пресн лук (за сервирането)