Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Домашен студен чай прясно сервиран
Запотена чаша с освежаваща кехлибарена течност

Домашен студен чай

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Тайната на перфектния студен чай е 'шоковото охлаждане' или приготвянето на силен концентрат. Мнозина правят грешката да охлаждат готовия чай бавно, от което той помътнява (танините се утаяват) и вкусът му става плосък. В тази рецепта приготвяме силна, гореща есенция, която разреждаме с лед и охлаждаме за миг, така вкусовете остават свежи и живи.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 75 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Електрическа кана
  • Топлоустойчива кана
  • Бар лъжица с дълга дръжка
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе силен концентрат от чай: запарете чая в 300 ml гореща вода за 5 минути.

Съвет: Сега нарочно правим по-силен чай от обикновено, защото ледът по-късно ще го разреди.
2 ✓

Прецедете чая и още докато е горещ, разбъркайте вътре меда.

Съвет: В горещата течност медът се разтопява за миг (разтворимост), на студено това би било много по-трудно.
3 ✓

Добавете студената вода и лимоновия сок.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок стабилизира цвета на чая и предотвратява потъмняването (антиоксидантно действие).
4 ✓

Напълнете чашите догоре с лед и сложете между него резени лимон.

Съвет: Многото лед е ключът: ако използвате малко лед, той само ще се стопи и ще разводни напитката, но няма да я охлади достатъчно.
5 ✓

Изсипете хладната чаена смес върху леда.

Съвет: Внезапното охлаждане 'запечатва' ароматите.
6 ✓

Сложете листата мента в дланта си и ги ударете веднъж с другата ръка, след което ги сложете в напитката.

Съвет: Това 'пляскане' разкъсва жилките на листа, така се освобождават етеричните масла, без листът да се натроши и потъмнее.
7 ✓

Сервирайте веднага със сламка.

Съвет: Разбъркайте преди консумация, за да се изравни температурата.

Често задавани въпроси

Защо чаят стана мътен?
Това е явлението 'tea cream': кофеинът и танините се свързват на студено. С добавяне на малко гореща вода или лимонов сок (киселина) отново се избистря.

Съставки

  • 3 ч.л. Черен чай (насипен или 3 пакетчета)
  • 300 ml Гореща вода (за чая)
  • 200 ml Студена вода
  • 30 ml Прясно изцеден лимонов сок
  • 20 g Мед или захарен сироп
  • 3 бр. Пресни резени лимон
  • 2 шепи Лед (обилно)
  • 5 листа Прясна мента