Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Рибен пай с леща, златистокафяви кремообразни картофи и рибен пълнеж Рибен пай с леща Юкгеджан обогатен с кимчи, поднесен в купа, с богати пикантни вкусове Юкгеджан обогатен с кимчи Индийски сос Корма къри в купа Индийски сос Корма къри Линцер с портокал и банан, сервиран Линцер с портокал и банан Руло с мак със златистокафява кора Руло с мак Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Рибен пай с леща, златистокафяви кремообразни картофи и рибен пълнеж Рибен пай с леща Юкгеджан обогатен с кимчи, поднесен в купа, с богати пикантни вкусове Юкгеджан обогатен с кимчи Индийски сос Корма къри в купа Индийски сос Корма къри Линцер с портокал и банан, сервиран Линцер с портокал и банан Руло с мак със златистокафява кора Руло с мак Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура
Джамбалая с месо и наденица, ястие с ориз с богати подправки
Сочно ястие от Луизиана със свинско месо, наденица и дългозърнест ориз

Джамбалая с месо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Гарнитури
Душата на кухнята на Луизиана. Същността на Джамбалаята е, че оризът се готви в пикантен месен бульон, попивайки всички вкусове. Важен е редът: първо разтваряме препечените частици от месото, след това 'Светата троица' (лук, целина, чушка) дава основата.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера с дебело дъно
  • Дървена лъжица

Начин на приготвяне

1 ✓

Запържете месото и наденицата в олиото до кафяво, след което ги извадете, но оставете мазнината в тенджерата.

Съвет: Препечените частици придават дълбокия вкус на Джамбалаята.
2 ✓

В останалата мазнина задушете нарязаните лук, целина и чушка ('Светата троица'). Добавете чесъна накрая.

Съвет: Зеленчуците разтварят препечените остатъци от месото (деглазиране).
3 ✓

Разбъркайте вътре ориза, доматите и подправките, след което залейте с бульона. Върнете месото.

Съвет: Запържването на ориза помага зърната да останат отделени.
4 ✓

Кипнете, след което намалете огъня до минимум, покрийте и задушавайте 20-25 минути без бъркане.

Съвет: Парата върши работата. Ако бъркате, оризът пуска нишесте и става лепкав.

Често задавани въпроси

Загоряло е дъното.
Не сте бъркали достатъчно в началото или огънят е бил твърде силен. Трябва да се задушава на слаб огън.
Оризът остана твърд.
Течността е била малко или парата е избягала (не вдигайте капака!).

Съставки

  • 300 g Свинска плешка (на кубчета)
  • 150 g Пушена наденица (на кръгчета)
  • 250 g Дългозърнест ориз
  • 1 бр. Лук кромид
  • 1 бр. Зелена чушка (или камби)
  • 2 стръка Целина (селери)
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 бр. Домати
  • 1 ч.л. Чили на прах (или Каджун подправка)
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 2 с.л. Олио
  • 500 ml Бульон (или вода)