Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер с пълнеж от Нутела, изпечени до златисто кафяво, поръсени с пудра захар
Топли тестени топки, криещи течен лешников крем

Еблескивер с пълнеж от Нутела

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Еблескивер е датска кулинарна магия: палачинка с форма на топка, която е хрупкава отвън и мека и въздушна отвътре. Въпреки че името означава 'ябълкови резени', днес рядко съдържа ябълки. Тази модерна версия, пълна с Нутела, носи атмосферата на коледните базари, където течното сърце от лешников крем идва като изненада в средата на тестото. Приготвянето изисква малко сръчност, но гледката и вкусът компенсират всичко.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за печене на Еблескивер: специален тиган с вдлъбнатини, без него е невъзможно да се приготви.
  • Шишче или игла за плетене: най-подходящият инструмент за обръщане на топките.
  • Бъркалка: за разбиване на белтъците.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки (лешници)

Начин на приготвяне

1 ✓

Разделете яйцата. Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.

Съвет: Твърдият белтъчен сняг е 'структурният асансьор', който заедно с бакпулвера повдига тестото и го прави въздушно.
2 ✓

Разбийте жълтъците със захарта до побеляване, след което добавете хладкото масло и млякото.

Съвет: Ако маслото е горещо, ще пресече жълтъците (ще стане бъркани яйца), затова търпение!
3 ✓

Смесете брашното с бакпулвера и солта, след това го разбъркайте с млечната смес до гладкост. Накрая внимателно добавете белтъчния сняг.

Съвет: Не бъркайте прекалено агресивно пяната, защото ще счупите въздушните мехурчета и тестото ще стане плоско и плътно.
4 ✓

Загрейте формата на среден огън, сложете малко олио във всяка вдлъбнатина. Напълнете вдлъбнатините до 3/4 с тесто.

Съвет: Температурата е критична: ако е твърде горещо, отвън ще изгори, но вътре ще остане сурово. Тествайте една!
5 ✓

Когато ръбът на тестото започне да се втвърдява, пуснете топка (за предпочитане замръзнала) Нутела в средата и веднага покрийте с малко допълнително тесто.

Съвет: Замразената Нутела не се разтича веднага, така се работи по-лесно с нея.
6 ✓

С шишче завъртете топките на 90 градуса. Печете малко, след това въртете още, докато топката се затвори напълно и стане златистокафява навсякъде.

Съвет: Техниката на обръщане: 'бодни и повдигни'. Течното вътрешно тесто изтича на празното място, така се създава сферичната форма.
7 ✓

Сервирайте поръсени с пудра захар.

Съвет: Да се консумира веднага, защото пълнежът се втвърдява като изстине.

Често задавани въпроси

Нямам такъв тиган, какво да правя?
За съжаление тази форма придава сферичната форма. Можете да замените с гофретник, но тогава няма да е пълнена топка, а само гофрета с нутела.
Нутелата изтече, защо?
Не сте я затворили навреме с тестото или сте сложили твърде много. Замразените точки нутела помагат!

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 3 бр. Яйца (разделени)
  • 300 мл Прясно мляко (със стайна температура)
  • 50 г Масло (разтопено, хладко)
  • 30 г Кристална захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 100 г Нутела (струва си да се дозира с чаена лъжичка и да се замрази предварително)
  • 50 мл Растително олио (за пържене)