Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Falukorv в сметанов сос, сервиран с пресен магданоз
Виенско ястие, с богат сметанов сос и пикантна наденица

Falukorv в сметанов сос

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Макар рецептата да предполага австрийски корени, Falukorv е емблематичният шведски колбас, който е със защитено наименование за произход. Това ястие е спасителят на делничните дни: срещата на опушените, месни колелца наденица и копринения, леко кисел сметанов сос е истинска „комфортна храна“. Тайната се крие в щателното запържване на наденицата, което придава дълбок, печен вкус на иначе мекия сос.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Шведска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Подгответе съставките: нарежете Falukorv на колелца с дебелина ок. половин см (или на полумесеци), наситнете лука и чесъна.

Съвет: Еднаквите резени гарантират, че всяко парче ще се изпече едновременно.
2 ✓

В тиган на среден огън разтопете маслото и сложете колелцата наденица. Пържете ги, докато от двете страни хванат хубава, тъмнозлатиста коричка.

Съвет: Това препичане (реакция на Майярд) ще даде основния вкус на соса, не пестете времето!
3 ✓

Извадете надениците от тигана и ги оставете настрана. В останалата мазнина хвърлете лука и задушете до стъклено.

Съвет: Лукът разтваря залепналите за дъното на тигана вкусни препечени частици (деглазиране).
4 ✓

Добавете счукания чесън към лука, запържете за още половин минута, докато замирише, след което разбъркайте вътре сметаната, млякото и горчицата.

Съвет: Чесъна добавете чак накрая, защото бързо изгаря и става горчив.
5 ✓

Върнете изпържените наденици в соса. Оставете да къкри на тих огън 5 минути, докато сосът се сгъсти и поеме вкуса на месото.

Съвет: Ако е твърде гъсто, добавете още малко мляко; ако е рядко, изпарете излишната вода.
6 ✓

Опитайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Преди сервиране поръсете обилно с пресен, нарязан магданоз.

Съвет: С солта действайте внимателно, защото наденицата сама по себе си е солена!

Често задавани въпроси

Мога ли да заменя с друга наденица?
Да, всякакъв качествен, не твърде сух колбас за готвене или кренвирш върши работа, ако не намерите оригинален Falukorv.
Защо сметаната стана на бучки?
Ако добавите сметаната към горещо, врящо ястие, протеините могат да се пресекат. Това може да се избегне с изравняване на температурата (смесване на малко горещ сос към сметаната).

Съставки

  • 400 g Фалукорв (или качествен салам/наденица)
  • 200 ml Заквасена сметана (маслена)
  • 50 ml Прясно мляко (за разреждане)
  • 1 глава Лук (кромид)
  • 2 skiлидки Чесън
  • 2 с.л. Краве масло
  • 1 ч.л. Дижонска горчица (по желание за дълбочина на вкуса)
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер
  • 1 връзка Пресен магданоз