Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Фокача с козе сирене и мед, сервирана
Хрупкава фокача, гарнирана с разтопено козе сирене и струйка мед

Фокача с козе сирене и мед

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тази фокача е игра на контрасти: срещата на тестото с морска сол и зехтин с тръпчивата кремообразност на козето сирене и цветната сладост на меда. По време на печене краищата на сиренето се зачервяват, а медът се влива в порите на тестото, образувайки лепкаво, солено-сладко покритие. Елегантно посрещане на гости или звездата на лека вечеря, перфектна до чаша бяло вино.
🕒 Подготовка 1 ч 25 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за втасване
  • Тава
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в хладката, подсладена вода за 10 минути. Смесете солта с брашното, след това добавете водата с маята и 30 мл зехтин.

Съвет: Олиото в тестото омекотява средата.
2 ✓

Месете тестото 10 минути, докато стане гладко. Оставете да втаса за 1 час, покрито.

Съвет: Повърхността на добре измесеното тесто се изпъва и става гладка.
3 ✓

Изсипете тестото в намазнена със зехтин тава. С намазнени ръце го раздърпайте, запълнете формата. Оставете да почине 20 минути.

Съвет: Не използвайте точилка, защото ще изкарате мехурчетата. Работете само с ръце.
4 ✓

Направете вдлъбнатини в тестото. Натрошете (или нарежете) отгоре козето сирене. Полейте с останалия зехтин.

Съвет: Притиснете малко сиренето в тестото, за да се слеят.
5 ✓

Печете на 200°C 20 минути. Тогава извадете бързо, полейте с меда и върнете за още 2-3 минути.

Съвет: Ако сложите меда в началото, захарта ще се карамелизира и може да почернее до края на печенето. Добавяйки го накрая, той само се разтопява отгоре.
6 ✓

Оставете да изстине до хладко преди сервиране.

Съвет: Горещият мед гори, внимавайте!

Често задавани въпроси

Кога да сложа меда?
Сиренето се слага преди печене, но медът според рецептата си струва да се сложи накрая или по средата на времето, за да не изгори и да стане горчив на високата температура.
Какво козе сирене е добро за това?
Цилиндричното, зряло козе сирене (шевро) на филийки е най-добро, защото запазва формата си.

Съставки

  • 20 г Прясна мая
  • 300 мл Хладка вода
  • 1 ч.л. Захар
  • 3 мл Зехтин (в тестото)
  • 500 г Брашно (BL80 или бяло брашно)
  • 10 г Сол
  • 200 г Козе сирене (цилиндрично или натрошено)
  • 2 с.л. Мед
  • 20 мл Зехтин (за отгоре)