Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Франго шадрез лайт, поднесено с пресен магданоз
Цветно и леко ястие с пилешко, чушки и моркови в китайски стил

Франго шадрез лайт

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Бразилците обожават 'comida chinesa' и това 'Пиле шах' (Frango Xadrez) е най-популярното им ястие. Името препраща към нарязаните на кубчета като шахматна дъска цветни съставки. Тази 'лайт' версия пропуска тежката панировка с нишесте, поставяйки фокуса върху хрупкавостта на пресните зеленчуци и чистотата на месото.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Бразилска (Китайски фюжън)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или голям тиган (за бързото запържване)
  • Остър нож (за еднаквото нарязване на кубчета)

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешките гърди, чушките и лука на еднакви кубчета около 2x2 см. Нарежете моркова на тънки кръгчета.

Съвет: Еднаквият размер е не само естетически въпрос ('шахматна шарка'), но и гарантира, че всичко ще се изпече едновременно.
2 ✓

Загрейте уока или тигана до пушене, след това изсипете олиото. Хвърлете пилешките кубчета и пържете до побеляване (около 3-4 минути). Извадете месото и го оставете настрана.

Съвет: Ако го пържите едновременно със зеленчуците, месото ще изсъхне, докато морковът омекне. На две стъпки остава по-сочно.
3 ✓

В същия горещ тиган хвърлете лука и моркова. Пържете 2 минути при непрекъснато разклащане.

Съвет: На моркова му трябва най-много време, затова влиза пръв.
4 ✓

Добавете кубчетата чушка и пържете още 2 минути, докато цветът стане ярък, но все още хрупкав.

Съвет: Препържената чушка губи съдържанието си на витамини и става кашава.
5 ✓

Върнете месото при зеленчуците. Добавете настъргания джинджифил, пипера и полейте със соевия сос.

Съвет: Джинджифилът и соевият сос се карамелизират в горещия тиган, което придава по-дълбок вкус, отколкото ако просто ги излеете.
6 ✓

Разбъркайте всичко за 1 минута, след това сервирайте веднага.

Съвет: Най-добро е прясно, докато зеленчуците още хрупат.

Често задавани въпроси

Защо станаха воднисти зеленчуците?
Сложили сте твърде много неща наведнъж в тигана, съдът се е охладил и са започнали да се задушават вместо да се пържат. При техниката Уок високата температура и малките порции са ключът.
От какво сосът би станал по-гъст?
Разбъркайте една кафена лъжичка нишесте в соевия сос, но това увеличава съдържанието на въглехидрати.

Съставки

  • 300 g Пилешко филе
  • 1 бр. Червена чушка
  • 1 бр. Зелена чушка
  • 1 бр. Лук
  • 1 стрък Морков
  • 1 с.л. Зехтин
  • 3 с.л. Соев сос (с намалено съдържание на сол)
  • 1 ч.л. Пресен джинджифил (настърган)
  • 0.5 ч.л. Пипер