Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гадо-гадо с оризов крекер, сервирано с пресни зеленчуци, тофу и фъстъци
Хрупкаво Гадо-гадо с оризов крекер и фъстъци

Гадо-гадо с оризов крекер (крупук)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Салати
"Гадо-гадо" означава "смес-бъркотия". Това е топла салата, в която варени и сурови зеленчуци се свързват с богат, гъст фъстъчен сос. Хрупкавият елемент е "Крупук" (чипс от скариди или оризов крекер), без който преживяването не е пълно. Душата на фъстъчения сос е емулсията: олиото от фъстъците и кремообразността на кокосовото мляко се обединяват.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Индонезийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хаванче или блендер за фъстъците

Информация за алергени

⚠️ Фъстъци
⚠️ Соя
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Бланширай по-твърдите зеленчуци (моркови, боб, зеле) (вари ги във вряща вода за 2-3 минути), след което ги охлади. Остави краставицата сурова.

Съвет: Така те запазват цвета и хрупкавостта си.
2 ✓

Нарежи тофуто на кубчета и го запържи до хрупкавост в малко олио.

Съвет: Текстурата на пърженото тофу е като гъба, поема добре соса.
3 ✓

Сос: Смели фъстъците на ситно. Свари ги заедно с кокосовото мляко, захарта, чесъна и соевия сос, докато се сгъсти.

Съвет: Олиото от фъстъците сгъстява соса.
4 ✓

Накрая изстискай сока от лайм в соса.

Съвет: Киселинността "прорязва" мазнината на фъстъците.
5 ✓

Подреди зеленчуците, яйцата и тофуто в чиния, залей обилно със соса и сервирай с хрупкавия крупук.

Съвет: Добави крупука само при сервиране, иначе ще омекне.

Често задавани въпроси

Защо сосът се пресече?
Прегрял си го. Кокосовото мляко и фъстъченото олио могат да се пресекат при висока температура. Само загрявай, не вари бурно!

Съставки

  • 500 г Смесени зеленчуци (зеле, боб, моркови, краставица)
  • 200 г Тофу (пържено)
  • 2 бр. Варени яйца
  • 100 г Фъстъци (печени, безсолни)
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 2 с.л. Kecap Manis (или сладък соев сос)
  • 1 с.л. Кафява захар
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 бр. Лайм
  • 30 г Крупук (пържен оризов крекер)