Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги
Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана
Бърза и вкусна Gajar Halwa, приготвена с подсладено кондензирано мляко и печени фъстъци.

Гаджар ка халва с кондензирано мляко

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта е тайното оръжие на съвременните домакини: заменяме дългото варене на мляко с подсладено кондензирано мляко. Резултатът е по-бърз, по-'лепкав' и интензивно сладък десерт, който запазва целия чар на класическата Gajar Halwa, но се приготвя за половината време. Карамелените нотки на кондензираното мляко си пасват чудесно със земния вкус на морковите и подправките.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с незалепващо покритие
  • Ренде
  • Силиконова лопатка

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Фъстъци

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете морковите. В тиган загрейте гхито и на умерен огън запържете морковите за 8-10 минути. Готови са, когато обемът им намалее, цветът им потъмнее и вече не миришат на 'сурово'.

Съвет: Тъй като използваме по-малко течност, предварителното запържване на морковите е критично, за да омекнат.
2 ✓

Налейте обикновеното мляко и задушете за няколко минути, докато морковите го попият. След това налейте кондензираното мляко.

Съвет: Малкото количество обикновено мляко помага на морковите да омекнат напълно, преди гъстата захарна маса да ги покрие.
3 ✓

Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Ако обичате екстра сладкото, сега добавете захарта и кардамона. Гответе докато масата се сгъсти и се отделя от стените на съда.

Съвет: Кондензираното мляко лесно загаря заради високото съдържание на захар, никога не го оставяйте без надзор!
4 ✓

Накрая разбъркайте вътре стафидите, смлените фъстъци и розовата вода. Разбъркайте и спрете котлона.

Съвет: Маслеността и хрупкавостта на фъстъците чудесно балансират меките, сладки моркови.
5 ✓

Сервирайте топло или хладко, по желание украсено с пресни листа кориандър отгоре.

Съвет: Въпреки че може да изглежда странно, зелената подправка кориандър придава вълнуващ контраст на сладкия десерт.

Често задавани въпроси

Стана твърде сладко, какво да правя?
Кондензираното мляко е много сладко. Ако ви се струва много, намалете добавената допълнително захар до нула или добавете щипка сол за балансиране на вкусовете.
Мога ли да използвам несолени фъстъци?
Да, рецептата изисква фъстъци, но печени са най-добри. Вкусът на суровите фъстъци не подхожда тук.

Съставки

  • 500 г Моркови (почистени)
  • 200 г Подсладено кондензирано мляко
  • 100 мл Пълномаслено прясно мляко
  • 20 г Кристална захар (на вкус, може да се пропусне)
  • 2 с.л. Гхи (или масло)
  • 2 бр. Зелен кардамон (смлян)
  • 1 с.л. Печени фъстъци (смлени на едро)
  • 1 ч.л. Розова вода
  • 1 с.л. Стафиди