Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гато Патат маврицийски пържен сладкиш със сладки картофи, сервиран
Традиционен маврицийски сладкиш със сладки картофи и канела

Гато Патат

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Гато Патат е емблематичният сладкиш на остров Мавриций, особено по време на празника на светлината Дивали. Това не е тесто с мая, а 'месено тесто' на основата на сладки картофи, което принадлежи към семейството на картофените теста. Естественото съдържание на захар и нишесте в сладките картофи придава еластичността и сладостта на тестото.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Маврицийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Преса за картофи
  • Купа
  • Тиган за олиото
  • Чаша/форма за изрязване

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете обелените сладки картофи до омекване, отцедете ги старателно и ги оставете да се изпарят.

Съвет: Важно е да вкарате възможно най-малко вода в тестото, затова оставете картофите да изсъхнат на пара.
2 ✓

Намачкайте ги напълно, без бучки.

Съвет: Бучките остават твърди парчета при пържене.
3 ✓

Замесете с брашното, захарта, бакпулвера, канелата и солта до меко тесто.

Съвет: Не месете твърде дълго, защото картофеното тесто може да стане 'разтегливо' от нишестето.
4 ✓

Разточете върху набрашнена повърхност, изрежете кръгове.

Съвет: Традиционно се пълнят във форма на полумесец (напр. с кокос), но се пържат и празни, като кръгове.
5 ✓

Пържете в олио на 170°C до златистокафяво.

Съвет: Тъй като няма яйца, покафеняването може да отнеме малко повече време.
6 ✓

Отцедете и сервирайте.

Съвет: Най-добре е топло, когато външността пука, а вътрешността е кремообразна.

Често задавани въпроси

Защо се разпадна при пържене?
Тестото е било твърде влажно (картофите са останали воднисти) или олиото не е било достатъчно горещо.
Мога ли да използвам обикновени картофи?
Не, текстурата и захарното съдържание на сладките картофи са фундаментални за тази рецепта.

Съставки

  • 300 г Сладки картофи
  • 150 г Брашно
  • 50 г Кристална захар
  • 5 г Бакпулвер
  • 1 ч.л. Мляна канела
  • 1 щипка Сол
  • 500 мл Растително олио (за пържене)