Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Гигантес плаки с риган и мащерка, сервирано с магданоз и пресен хляб
Уханно ястие с гигантски боб, овкусено с пресен риган и мащерка.

Гигантес плаки с риган и мащерка

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Планинските склонове на Гърция са пълни с диви билки. Тази рецепта е за ароматите: земният риган и цитрусово-дървесната мащерка освобождават аромата си по време на печене, пропивайки боба. Тук не доматите са доминиращи, а ароматерапията на билките.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 1 ч 50 мин
⌛ Общо време 2 ч 5 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 440 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Тиган
  • Тава

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете боба до омекване в подсолена вода (ок. 60-90 минути). Отцедете.

Съвет: Търпение, твърдият боб разваля преживяването.
2 ✓

Пригответе основа: задушете лук, чесън в зехтин. Залейте с вино, после с домати.

Съвет: Овкусяването на основата е ключът.
3 ✓

Нарежете на ситно половината от пресните подправки и ги добавете към соса в последните минути на готвене. Посолете, поръсете с пипер.

Съвет: Под въздействието на топлината етеричните масла се разтварят в мазнината, но твърде дългото варене ги изпарява.
4 ✓

Смесете боба с билковия сос в тавата. Печете на 180°C за 30 минути.

Съвет: Топлината на фурната 'сгъстява' ароматите.
5 ✓

При сервиране поръсете с останалите пресни зелени подправки.

Съвет: Вкусът на прясната подправка е по-жив от този на сготвената.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушени подправки?
Да, но техният вкус е по-концентриран, така че използвайте половината от количеството спрямо пресните. Пресните добавяйте накрая, сушените в началото.

Съставки

  • 300 г Боб Гигантес (накиснат)
  • 4 с.л. Зехтин
  • 1 бр. Лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 400 г Доматено пюре
  • 100 мл Червено вино
  • 1 щипка Захар
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер
  • 1 връзка Пресен риган
  • 1 връзка Прясна мащерка
  • 1 връзка Пресен магданоз