Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Прясно изпечено гирос месо в питка, сервирано със зеленчуци и йогуртов сос
Гирос месо, напълнено в питка с пресни зеленчуци и йогуртов сос.

Гирос пита

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Тайната на перфектния домашен гирос е в маринатата и техниката на печене. Тъй като у дома рядко имаме вертикален въртящ се шиш, като нарежем месото на тънки ленти и го изпечем бързо в горещ тиган, можем да постигнем ефекта, при който краищата се запичат до хрупкавост, но вътрешността остава сочна. А йогуртовите марината се грижи за омекотяването на влакната.
🕒 Подготовка 2 ч 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 2 ч 35 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Дъска за рязане
  • Купа за мариноване
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешките гърди на тънки ивици. Смесете половината йогурт (100мл) с половината счукан чесън, ригана, лимоновия сок, солта, пипера и 1 супена лъжица зехтин.

Съвет: Киселинността и ензимите на йогурта предварително смилат месото, така че то става много по-крехко [ензимно действие].
2 ✓

Оваляйте месото в маринатата и го оставете в хладилник за поне 2 часа (но най-добре за една нощ).

Съвет: Времето е ваш приятел: колкото по-дълго престои, толкова по-дълбоко проникват вкусовете.
3 ✓

Пригответе дзадзикито: смесете останалия йогурт с настърганата, изцедена краставица и останалия счукан чесън. Посолете на вкус.

Съвет: Задължително изстискайте краставицата, иначе ще разводни соса [осмоза].
4 ✓

Загрейте тиган до пушене с останалия зехтин. Изпържете месото (като леко избършете маринатата от него) бързо до златистокафяво.

Съвет: Не препълвайте тигана! Ако трябва, печете на две порции, за да се запече, а не да се задуши.
5 ✓

Затоплете питките, напълнете ги с месото, нарязаните зеленчуци и полейте с дзадзики.

Съвет: Навлажнете питката с малко вода преди затопляне, така ще стане мека от парата.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам свинско месо?
Да, свинският врат е отличен избор, но го нарежете много тънко и го мариновайте по-дълго.
Защо месото стана воднисто при печене?
Вероятно сте сложили твърде много наведнъж в тигана и мазнината е изстинала. Печете на няколко порции!

Съставки

  • 400 г пилешки гърди (филе)
  • 4 бр. питка (pita)
  • 2 бр. домати
  • 1 бр. краставица
  • 1 глава червен лук
  • 200 мл гръцки йогурт
  • 2 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. смлян черен пипер