Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервирани гофрети с пушена сьомга
Елегантни гофрети, сервирани с пушена сьомга и крема сирене

Гофрети с пушена сьомга

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Бракът на пушената сьомга и крема сиренето е класическа, елегантна комбинация, която вече се е доказала в много области на гастрономията. В тази рецепта крием тези вкусове в тестото за солени гофрети. Опушеността на сьомгата прониква в тестото, а крема сиренето прави вътрешността мека. Свежестта на копъра и киселинността на лимона увенчават това ястие, което е отлично ястие за брънч дори с чаша шампанско.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гофретник
  • Дъска за рязане и нож
  • Купи за смесване
  • Тел за разбиване
  • Цитрус преса
  • Четка
  • Решетка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пушената сьомга на тънки лентички или малки кубчета. Полейте с лимоновия сок, поръсете със ситно нарязания копър и малко черен пипер.

Съвет: Лимонената киселина „сготвя“ леко рибата предварително (денатурира протеините) и отнема прекомерната мазнина.
2 ✓

Разтопете маслото и го оставете да изстине. Смесете брашното с бакпулвера, солта, пипера и чесъна на прах.

Съвет: Чесънът си пасва чудесно с рибата, но само внимателно, да не потисне вкуса ѝ.
3 ✓

Разбийте яйцата, добавете млякото, разтопеното масло и крема сиренето.

Съвет: Добре е предварително да намачкате крема сиренето с вилица, за да не стане на бучки в течността.
4 ✓

Смесете сухите и мокрите съставки. Накрая добавете лимоновата сьомга.

Съвет: Разбъркайте внимателно, за да останат парчетата сьомга цели.
5 ✓

Загрейте предварително гофретника, намажете с олио и печете гофретите до златистокафяво (ок. 3-5 минути).

Съвет: Заради маслеността на рибата вътрешността на гофретата може да остане по-сочна, това не е проблем.
6 ✓

Сервирайте с пресен копър, евентуално с допълнителна лъжица студено крема сирене отгоре.

Съвет: Каперсите също пасват идеално към сьомгата, ако обичате.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам прясна сьомга?
По-добре не, вкусът на пушената сьомга е по-концентриран и не намокря тестото. По-добре изпечете прясната риба отделно и я сложете отгоре.
С какво мога да заменя маскарпонето?
Натурално крема сирене или гъсто гръцко кисело мляко също вършат работа.

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 200 ml Прясно мляко
  • 50 g Масло (разтопено)
  • 2 бр. Яйца
  • 10 g Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Смлян черен пипер
  • 150 g Пушена сьомга
  • 100 g Крема сирене (напр. маскарпоне)
  • 5 g Пресен копър
  • 10 ml Лимонов сок
  • 5 g Чесън на прах
  • 10 ml Зехтин (за намазване)