Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate
Гомоку удон сервиран в купа, удон юфка с пилешко месо и зеленчуци, в бульон от соев сос
Богато японско ястие с юфка

Гомоку удон

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
Буквалното значение на 'Гомоку' е 'пет вида', което се отнася до богатото покритие. Това ястие е симфония от текстури и вкусове: дебелата, дъвчаща се юфка удон, богатият на умами сос на основата на даши, както и кавалкадата от месо и зеленчуци. Това не е супа (въпреки че има сос), а по-скоро сочно тестено ястие, което в Япония е кралят на засищащите, бързи обеди.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 375 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера (за варене на паста)
  • Дълбок тиган или уок
  • Гевгир

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Подгответе съставките: нарежете пилешкото на кубчета, моркова и тиквата на тънки пръчици (жулиен), нарежете гъбите.

Съвет: Тънките зеленчуци ще омекнат едновременно с месото.
2 ✓

Сварете удона в обилно количество вода (ако е замразен: 1 минута, ако е сух: според опаковката). Прецедете и изплакнете със студена вода.

Съвет: Шокирането със студена вода отмива нишестето, така че юфката остава хлъзгава и еластична, не се разкашква.
3 ✓

В тиган загрейте олио, запържете пилешкото до побеляване.

Съвет: Реакцията на Майяр е важна и тук за основния вкус.
4 ✓

Хвърлете върху него зеленчуците и гъбите. Запържете за 2-3 минути.

Съвет: Нека останат хрупкави (ал денте).
5 ✓

Изсипете соевия сос, мирина и поръсете със захарта. Кипнете ги заедно.

Съвет: Сосът се сгъстява и покрива съставките.
6 ✓

Добавете юфката, разбъркайте старателно, за да се загрее и да поеме соса.

Съвет: Не гответе повече, само загрейте заедно.
7 ✓

Сервирайте поръсено с пресен зелен лук и сусам.

Съвет: Пресният лук придава финалния 'удар'.

Често задавани въпроси

Какъв удон да купя?
Текстурата на замразения удон (стил сануки) е най-добра, много по-еластична от сухия или вакуумирания вариант.

Съставки

  • 200 г Удон юфка (суха или прясна)
  • 150 г Пилешко филе от бутче
  • 1 бр. Морков
  • 100 г Тиква или тиквичка
  • 50 г Гъби Шийтаке (пресни или накиснати)
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Мирин
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 стрък Зелен лук
  • 1 ч.л. Сусамово семе
  • 1 с.л. Олио