Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гьоза със зеленчуци, пълнена с пресни зеленчуци, в хрупкаво тесто.
Гьоза, пълнена с пресни зеленчуци

Гьоза със зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тайната на безмесната гьоза е заместването на умами (петият вкус). Тъй като месото липсва, триото от запържени гъби, соев сос и сусамово олио придава онази дълбочина, от която ястието става засищащо и богато на вкус. Контрастът между хрупкавата текстура на зеленчуците и мекотата на тестото прави всяка хапка вълнуваща.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган с капак
  • Ренде (за моркови, джинджифил)
  • Остър нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържи морковите, нарежи зелето и пресния лук много на ситно. Счукай чесъна, настържи джинджифила.

Съвет: Финото нарязване увеличава повърхността, така вкусовете се смесват по-добре и пълнежът става по-компактен.
2 ✓

Загрей малко сусамово олио в тиган и хвърли вътре джинджифила и чесъна. Запържи за половин минута, докато започне да ухае.

Съвет: Ароматните масла се освобождават най-вече под въздействието на топлина.
3 ✓

Добави морковите и зелето. Пържи на силен огън 3-4 минути, докато спаднат и сокът им се изпари.

Съвет: Тази стъпка премахва излишната вода, така тестото не се намокря по-късно (дехидратация).
4 ✓

Дръпни от котлона, разбъркай с пресния лук, соевия сос, солта и пипера. Остави да изстине напълно.

Съвет: Ако го напълниш горещо, парата веднага би омекотила и пробила тънкото тесто.
5 ✓

Напълни корите за тесто: сложи пълнеж в средата, намокри края, сгъни наполовина и притисни краищата.

Съвет: Намокрянето разтваря нишестето, което действа като лепило.
6 ✓

Загрей олио в тиган. Сложи вързопчетата, запържи дъното им до златистокафяво.

Съвет: Хрупкавата основа придава характерната текстура на гьозата.
7 ✓

Залей с водата, веднага похлупи и задушавай 5 минути. Когато водата изври, махни капака и печи още 1 минута.

Съвет: Парата омекотява тестото, а пърженето в мазнина накрая възвръща хрупкавостта.

Често задавани въпроси

Защо пълнежът стана мек?
Оставил си твърде много вода в зеленчуците. Изпари сока им преди пълнене!
Може ли да се замразява?
Да, замрази ги сурови на табла, след което ги сложи в плик. При готвене ги сложи замразени в тигана.

Съставки

  • 20 бр. Кори за гьоза
  • 100 г Зеле (или китайско зеле)
  • 1 бр. Моркови
  • 2 стръка Пресен лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Прясн джинджифил (настърган)
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 щипка Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян пипер
  • 50 мл Вода (за пържене)
  • 1 с.л. Олио (за пържене)