Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гюзлеме с домати, сервирано с пресен магданоз и хрупкаво тесто.
Сочно вегетарианско гюзлеме, току-що свалено от огъня

Гюзлеме с домати

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански
Гюзлемето е специалитет на турските 'баби' (тейзе), който често пекат пред очите ни на пазарите, прясно разточено върху изпъкнала плоча 'сач'. Името идва от думата 'göz' (око), което се отнася до кафявите петна, образуващи се върху тестото по време на печене. Тази версия с домати и сирене е като дете на любовта между пълнена тортила и калцоне: тънко, хрупкаво тесто, с гореща, разтопена плънка вътре.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка (тънка)
  • Тиган с незалепващо покритие
  • Ренде

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука и чесъна на ситно. Нарежете доматите на кубчета. Накълцайте магданоза, натрошете/настържете сиренето.

2 ✓

В тиган задушете лука в зехтина. Добавете доматите, чесъна, солта, пипера. Гответе на силен огън 5-6 минути, докато по-голямата част от сока се изпари и получите гъсто рагу. Оставете да изстине напълно.

Съвет: Горещата плънка би пробила тънкото тесто.
3 ✓

Смесете сиренето и магданоза с изстиналото рагу.

4 ✓

Разстелете тестените кори (ако са дебели, разточете ги тънко като хартия). Натрупайте плънка върху едната половина, прегънете другата отгоре. Притиснете краищата старателно (може да намажете края с вода, за да залепне).

Съвет: Опитайте се да изкарате въздуха около плънката, преди да затворите, така няма да се надуе при печене.
5 ✓

Загрейте сух тиган. Печете Гюзлеметата по 3-4 минути от всяка страна, докато станат на златистокафяви точки.

Съвет: Не е нужно олио отдолу! Брашнената повърхност на тестото така става хрупкава.
6 ✓

Веднага щом извадите, намажете горната част на горещото тесто с малко масло.

Съвет: Маслото връща малко мекота на хрупкавото тесто.

Често задавани въпроси

Сокът изтече при печене, какъв е проблемът?
Доматената плънка е била твърде водна или не сте затворили добре краищата. Винаги оставяйте плънката да изстине и да се сгъсти преди пълнене!

Съставки

  • 400 г Готово тесто (напр. кори юфка или тънко разточено тесто за пица)
  • 3 бр. Домати
  • 150 г Сирене Фета или Моцарела
  • 1 глава Лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 20 г Масло (за намазване)