Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Хот-дог по тайна рецепта, сервиран
Хот-дог, сервиран с пресни зеленчуци и таен сос

Хот-дог по тайна рецепта

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Хот-догът е нещо повече от кренвирш в хлебче. Перфектното преживяване е инженерно прецизен баланс на текстури и вкусове: хрупкането на ципата на кренвирша, меката, но препечена вътрешност на франзелата, студената хрупкавост на пресните зеленчуци и кремообразността на емулгирания сос. „Тайният сос“ тук не е магия, а хармония от четирите основни вкуса (солено, сладко, кисело, умами), която събужда вкусовите рецептори.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Американска, Модерна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Грил тиган или оребрен тиган
  • Нож за хляб
  • Мандолина (или много остър нож за зеленчуците)
  • Купичка за соса

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете майонезата, кетчупа, горчицата и соса Уорчестър в купичка.

Съвет: Това е „тайният сос“. Оставете го да престои 10 минути, за да се смесят вкусовете (дифузия).
2 ✓

Нацепете кренвиршите диагонално (малки разрези отстрани), след което ги изпечете в горещ тиган с малко мазнина до червено.

Съвет: Разрезите увеличават повърхността, така че се образуват повече вкусни препечени части (реакция на Майяр) и кренвиршът не се пука.
3 ✓

Разрежете франзелите наполовина и препечете срязаните страни в мазнината от кренвиршите или в сух тиган.

Съвет: Препичането карамелизира захарите в хляба и предотвратява намокрянето на тестото от соса.
4 ✓

Нарежете доматите и краставицата на много тънки филийки (най-добре с мандолина).

Съвет: Тънките филийки пасват по-добре в сандвича и осигуряват равномерен вкус при всяка хапка.
5 ✓

Сглобете: намажете франзелата със соса, сложете кренвирша, след което подредете зеленчуците до него.

Съвет: Редът има значение: мазният сос предпазва хляба, кренвиршът поддържа всичко топло.
6 ✓

Поръсете обилно отгоре с хрупкав пържен лук и пресен магданоз.

Съвет: Винаги слагайте пържения лук накрая, защото от парата той омеква за секунди и губи хрупкавостта си.

Често задавани въпроси

Защо кренвиршът се спука?
Получил е твърде рязко висока температура и парата вътре го е разкъсала. Затова трябва да се нацепи отстрани.
Защо хлебчето се намокри?
Ако не препечете срязаната повърхност, сосът веднага попива в тестото. Препичането образува един вид „изолиращ слой“.

Съставки

  • 4 бр. Премиум кренвирши (с високо съдържание на месо, с обвивка)
  • 4 бр. Франзела или хлебче за хот-дог
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Краставица (дълга)
  • 100 г Майонеза
  • 2 с.л. Кетчуп
  • 1 с.л. Горчица
  • 1 ч.л. Сос Уорчестър
  • 50 г Пържен лук (хрупкав)
  • 5 г Прясeн магданоз
  • 2 с.л. Зехтин