Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Инаризуши с риба тон и майонеза, японско ястие, съдържащо пълнени тофу джобчета с риба тон и майонеза
Японско инаризуши с риба тон и майонеза

Инаризуши с риба тон и майонеза

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази версия е любимка на японската култура 'конбини' (малък магазин): 'tuna-mayo'. Кремообразността на рибата тон с майонеза и фината лютивина на уасабито балансират сладостта на инари тофуто. Това е модерен фюжън, където традиционната форма среща вкусовия свят с западно влияние, но вече станал напълно японски.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Японска (Модерна)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Оризоварка
  • Купа за бъркане

Информация за алергени

⚠️ Риба
⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Сусамово семе

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете ориза и още топъл го разбъркайте със суши оцета. Оставете да изстине.

Съвет: Оцетяването спира разграждането на нишестето, така оризът остава годен за ядене с дни (понижаване на pH).
2 ✓

Ако използвате прясна риба тон, нарежете на дребни кубчета (тартар). Ако е консерва, намачкайте с вилица. Разбъркайте с майонезата, соевия сос, сока от лайм и уасабито.

Съвет: Японската майонеза (Kewpie) се прави от жълтъци и оризов оцет, така че е по-богата и по-кисела от западните си събратя.
3 ✓

Напълнете инари джобчетата наполовина с ориз. Притиснете леко, за да има място за топинга.

Съвет: Оризът образува основа, която държи по-сочната риба тон.
4 ✓

Натрупайте лъжица крем от риба тон върху ориза. Поръсете със сусамово семе.

Съвет: Сервирайте веднага, докато норито (ако използвате за украса) е хрупкаво, а рибата тон прясна.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам консерва риба тон?
Да, дори 'tuna-mayo' класически се прави от консерва! Само отцедете добре олиото/водата от нея.

Съставки

  • 200 г ориз за суши (измерен суров)
  • 10 бр. Инари тофу джобчета
  • 150 г риба тон (прясна или висококачествена консерва)
  • 3 с.л. японска майонеза (Kewpie)
  • 1 с.л. соев сос
  • 0.5 ч.л. Уасаби паста
  • 1 ч.л. сусамово семе
  • 2 с.л. оцет за суши
  • 1 ч.л. пресен сок от лайм