Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ньоки с горгонзола, сервирани
Златистокафяви ньоки, сервирани с кремообразен сос със синьо сирене

Италиански ньоки с горгонзола

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Гордостта на Северна Италия, Ломбардия, е горгонзолата, това характерно синьо сирене. В това ястие пикантната сила на сиренето се укротява от мекотата на сметаната, създавайки копринен сос, който почти се разтапя в меките ньоки. Това ястие е върхът на удоволствието: богато, кремообразно и незабравимо.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за ньоките
  • Широк тиган за соса
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете вода да заври. Посолете. Когато заври, сварете ньоките, докато изплуват на повърхността.

Съвет: Запазете една чаша от водата за варене, преди да прецедите!
2 ✓

Междувременно разтопете маслото в тиган и задушете счукания чесън (да не покафенява, само да замирише).

Съвет: Ако чесънът изгори, целият сос ще нагарча.
3 ✓

Залейте със сметаната и кипнете. Натрошете горгонзолата вътре и на умерен огън, при непрекъснато бъркане, разтопете сиренето в сметаната.

Съвет: Под въздействието на топлината сиренето и сметаната образуват емулсия, превръщат се в гъст крем.
4 ✓

Когато сосът стане хомогенен, разбъркайте вътре пармезана, посолете (внимателно, сирената също са солени!) и поръсете с пипер.

Съвет: Пармезанът сгъстява соса допълнително.
5 ✓

Объркайте прецедените ньоки в соса. Ако го чувствате твърде гъст, разредете с малко от водата за варене.

Съвет: Нишестената вода за варене помага на соса да полепне по-добре по пастата.
6 ✓

Сервирайте веднага, с прясно смлян черен пипер отгоре.

Съвет: Можете да направите текстурата още по-вълнуваща, като поръсите с орехи (печени орехи).

Често задавани въпроси

Сосът стана твърде гъст.
Добавете малко от водата, в която са врели ньоките, заради съдържанието на нишесте тя го прави кремообразен и също така го разрежда.
Не обичам горгонзола, с какво да я заменя?
Можете да използвате друго, по-меко синьо сирене или дори камембер, макар че тогава вкусовият характер ще бъде напълно различен.

Съставки

  • 500 g Ньоки
  • 100 g Сирене Горгонзола (може пикантна или сладка)
  • 200 ml Течна сметана (мин. 30%)
  • 50 g Сирене Пармезан (настъргано)
  • 30 g Масло
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер