Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Златисто изпържени сладки питки какро с банан
Сладки и сочни отвътре, тези питки са перфектната закуска

Какро

Автор: Flavelo
Рецепти
В подножието на Хималаите, където сутрините са хладни, този пикантен бананов хляб стопля душата. Какро (или вариация на Sel Roti) е специален хибрид: намира се някъде между поничката и дебелата палачинка. Презрелият, почти черен банан тук не е отпадък, а съкровище: той придава естествената сладост и сочност на тестото. Благодарение на използването на оризово брашно, краищата са приятно хрупкави, докато вътрешността остава мека.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 300 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Вилица за мачкане на банана
  • Купа за смесване
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Намачкайте банана напълно на пюре с вилица.

Съвет: Колкото по-узрял е бананът, толкова по-високо е съдържанието на захар и по-силен е ароматът.
2 ✓

Разбъркайте сухите съставки към него: двата вида брашно, бакпулвера, захарта и кардамона.

Съвет: Цитрусовият, камфоров аромат на кардамона чудесно балансира сладостта на банана.
3 ✓

Налейте млякото и малкото олио. Разбъркайте старателно, докато получите гъсто тесто.

Съвет: Не трябва да е течно тесто за палачинки, а такова, което стои в лъжицата.
4 ✓

Загрейте малко олио в тиган на среден огън.

Съвет: Мазнината трябва да е гореща, но да не пуши.
5 ✓

Слагайте с лъжица купчинки в тигана и ги сплескайте на питки с дебелина около 1 см.

Съвет: Не ги слагайте твърде близо една до друга, за да можете удобно да ги обръщате.
6 ✓

Печете по 3-4 минути от всяка страна, докато станат тъмно златистокафяви.

Съвет: Заради захарта бързо потъмняват, наблюдавайте температурата! Ако се пекат твърде бързо, средата може да остане сурова.
7 ✓

Попийте излишната мазнина с кухненска хартия преди сервиране.

Съвет: Така краищата остават по-хрупкави.

Често задавани въпроси

Защо стана мазен?
Олиото или тиганът са били твърде студени, така че тестото е попило мазнината, вместо да се изпече.
Мога ли да използвам само пшенично брашно?
Да, но тогава ще стане по-скоро с консистенция на палачинка и ще загуби характерната си хрупкавост.

Съставки

  • 300 г Пшенично брашно
  • 100 г Оризово брашно
  • 80 г Кафява захар
  • 5 г Бакпулвер
  • 200 мл Мляко
  • 1 бр. Банан (много узрял, на точки)
  • 3 г Смлян кардамон
  • 30 мл Олио (в тестото) + за пържене