Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Калби Галби, корейско говеждо месо на скара със сусам и пресни плодове
Корейско говеждо на скара със сусам и плодове

Калби Галби

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Кралят на корейското барбекю, Галби (ребра). Тайната е в крушата в маринатата: ензимите в плода (като калпаин) са естествени омекотители на месото, които разграждат твърдите влакна на месото, така че жилавите ребра стават меки като масло до края на печенето.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде (за крушата)
  • Грил тиган

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете съставките за маринатата: соев сос, захар, сусамово олио, чесън, джинджифил, вино, настърган лук и настъргана круша.

Съвет: Поради кашестата консистенция на настъргания лук и круша, те полепват по-добре по месото.
2 ✓

Оваляйте месните филийки и оставете в хладилник да почиват поне 2 часа (или една нощ).

Съвет: Дългото мариноване е от съществено значение за проникването на вкусовете и омекването. [Ензимно омекотяване]
3 ✓

Загрейте грила или тигана. Извадете месото от маринатата, изтръскайте излишъка и печете по 3-4 минути от всяка страна, докато се карамелизира.

Съвет: Заради захарта в маринатата изгаря бързо, бъдете нащрек!
4 ✓

При сервиране поръсете със сусам.

Често задавани въпроси

Нямам азиатска круша (Наши).
Използвайте зряла круша или киви (внимателно, кивито е много силен омекотител!).

Съставки

  • 600 г Говежди ребра (с кост или без, нарязани тънко)
  • 3 с.л. Соев сос
  • 2 с.л. Кафява захар
  • 4 skiлидка Счукан чесън
  • 1 см Пряс джинджифил (настърган)
  • 2 с.л. Сусамово олио
  • 100 мл Червено вино (или мирин)
  • 1 бр. Кромид лук (настърган)
  • 1 бр. Круша (настъргана)
  • 1 с.л. Печен сусам
  • 2 с.л. Олио (за печене)