Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно изпечено калцоне със зелен фасул
Вкусна вегетарианска вечеря: калцоне с пресен зелен фасул

Калцоне със зелен фасул

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тази рецепта доказва, че пицата може да се състои не само от домати и салам. Хрупкавата текстура на зеления фасул и основата от заквасена сметана, подправена с индийско орехче, напомнят за северноиталианска 'бяла пица' (pizza bianca), всичко това затворено в удобна, преносима форма на калцоне.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 48 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера - за предварително варене на фасула
  • Тиган
  • Тава
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете зеления фасул и го сварете в подсолена вода за 5 минути (бланширане), след което го охладете със студена вода.

Съвет: Внезапното охлаждане спира готвенето и запазва яркозеления цвят на фасула (филсиране на хлорофила).
2 ✓

Запържете чесъна в зехтина, разбъркайте отцедения фасул в него.

Съвет: Вкусът на чесъна се разтваря в мазнината, така че достига до всяко зърно фасул.
3 ✓

Смесете заквасената сметана с подправките (сол, черен пипер, индийско орехче), добавете фасула и сирената.

Съвет: Индийското орехче е класическа двойка за сметанови основи, задълбочава вкусовете.
4 ✓

Разделете тестото на 4 части, разточете на кръгове. Напълнете половината, прегънете отгоре, затворете с вилица.

Съвет: Не препълвайте, защото парата може да разкъса тестото.
5 ✓

Намажете с яйце, печете на 200°C за 15-18 минути до златисто кафяво.

Съвет: Яйченото покритие придава красива, лъскава повърхност.

Често задавани въпроси

Защо трябва да се вари фасулът предварително?
Времето за печене на калцонето е кратко. Ако сложите суров фасул, той ще остане твърд и 'скърцащ'. Бланширането (предварителното варене) омекотява фибрите.
Каква друга подправка мога да използвам?
Чубрицата е най-добрият приятел на зеления фасул, но и мащерката също му подхожда чудесно.

Съставки

  • 500 g Тесто за пица
  • 200 g Зелен фасул (пресен или замразен)
  • 150 g Сирене Моцарела
  • 50 g Сирене Пармезан
  • 100 g Заквасена сметана
  • 2 скилидки Чесън
  • 10 ml Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 0.25 ч.л. Индийско орехче
  • 1 бр. Яйце (за намазване)