Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Сервиран канелено-ябълков пандишпан
Мек и ароматен пандишпан с канела и ябълки

Канелено-ябълков пандишпан

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта съчетава метода на „разделяне“ при приготвяне на пандишпан с богатството на маслените теста. Докато класическият пандишпан (воден пандишпан) е по-сух, добавянето на масло прави тестото по-сочно и плътно, което по-добре понася влагата на ябълката. Настърганата ябълка не се появява като плънка на парчета, а се слива с тестото, създавайки вид плодов хляб, допълнен от канелата.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 185 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене (среден размер)
  • Две купи за смесване (белтъци/жълтъци)
  • Електрически миксер
  • Ренде
  • Шпатула

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте тава с хартия за печене.

Съвет: Хартията трябва да стърчи над ръба на тавата, така ще е лесно да извадите готовия сладкиш.
2 ✓

Разделете яйцата. Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.

Съвет: Пяната е добра, ако не се изплъзва от купата, когато я обърнете (но не я пребивайте, защото ще стане „сапунена“ и ще се разпадне).
3 ✓

Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар до побеляване, след което добавете разтопеното масло и млякото.

Съвет: Мазнината се добавя към жълтъците, защото белтъчният сняг е чувствителен към мазнини.
4 ✓

Смесете брашното, бакпулвера и канелата, след което ги добавете към жълтъчната смес.

Съвет: Ще получите гъста смес, но белтъците и ябълката ще я олекотят.
5 ✓

Настържете ябълките, изстискайте сока им (изпийте го!) и ги разбъркайте в тестото.

Съвет: Излишният сок би разкиснал пандишпана.
6 ✓

Накрая внимателно, на 2-3 части, добавете разбитите белтъци.

Съвет: С първата порция можете да разбърквате по-смело, с останалите работете внимателно.
7 ✓

Загладете в тавата и печете 25-30 минути.

Съвет: Ароматът издава кога е готово, но пробата с клечка е най-сигурна.
8 ✓

Оставете да изстине, след това нарежете на квадрати и поръсете с пудра захар.

Съвет: Най-вкусен е пресен.

Често задавани въпроси

Защо спадна след печене?
Прекалено сте разбили белтъците при смесването или ги е засегнала рязка промяна в температурата (извадили сте ги твърде рано). Плодовите пандишпани са по-тежки и чувствителни.
Ще се изпече ли ябълката?
Да, тъй като е настъргана, тя омеква много бързо и се слива с тестото.

Съставки

  • 250 г брашно
  • 180 г кристална захар
  • 4 бр. яйца
  • 120 г масло (разтопено)
  • 100 мл прясно мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 пак. ванилова захар
  • 2 ч.л. смляна канела
  • 2 бр. ябълки (настъргани)
  • 1 щипка сол
  • 20 г пудра захар