Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Карамелен линцер, сервиран в чиния
Елегантни линцер сладки, пълни с дулсе де лече и украсени с шоколадови ивици.

Карамелен линцер

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Линцер тестото е едно от най-благородните ронливи теста, което дължи характерната си, топяща се в устата текстура на високото съдържание на масло. Тайната се крие в принципа 'студени съставки, гореща фурна'. В тази версия вместо с обичайния конфитюр го пълним с гъст карамелен крем, което в комбинация с маслената бисквита предлага истинско луксозно изживяване.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 20 мин
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Европейско сладкарство

Съставки

Необходимо оборудване

  • Формички за линцер
  • Точилка
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Смеси брашното, пудрата захар и солта, след което стрий студеното масло в тях с бързи движения, докато получиш консистенция на мокър пясък.

Съвет: Целта е маслото да остане на малки парченца между брашното. При печене тези частици масло образуват пара, което прави тестото ронливо.
2 ✓

Добави жълтъка и ванилията, след което омеси, само колкото тестото да се събере. Увий във фолио и сложи в хладилник за 30 минути.

Съвет: По време на охлаждането маслото се втвърдява отново, което улеснява разточването и предотвратява загубата на форма по време на печене.
3 ✓

Разточи тестото върху набрашнена дъска до дебелина ок. 3 мм. Изрежи четен брой кръгчета, на половината от тях изрежи средата.

Съвет: Винаги завъртай тестото по време на разточване, за да не залепне.
4 ✓

Печи в предварително загрята на 180°C фурна за 8-10 минути, докато само краищата леко се оцветят. Остави да изстинат в тавата!

Съвет: Докато е топло, тестото е много чупливо, защото мазнината е течна. Структурата му се втвърдява по време на охлаждане.
5 ✓

Намажи целите кръгчета с карамел, постави отгоре пробитото капаче и полей с разтопен шоколад.

Съвет: Шоколадът не е само украса, а с горчивия си вкус балансира наситеността на карамела.

Често задавани въпроси

Защо се сви по време на печене?
Преработил/а си тестото прекалено много и глутенът се е 'свил'. Остави го да почине в хладилник преди разточване, за да се отпуснат нишките.
Защо стана твърд?
Поело е твърде много брашно при разточването или си го пекъл/а твърде дълго.

Съставки

  • 300 г Бяло брашно
  • 200 г Масло (студено, нарязано на кубчета)
  • 100 г Пудра захар
  • 2 бр. Жълтък
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 щипка Сол
  • 200 г Гъст карамелен крем (Dulce de leche)
  • 50 г Черен шоколад (разтопен)