Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Класическа муджадара, египетско ястие с леща, ориз и пържен лук
Вкусна муджадара, гарнирана с хрупкав тъмен лук

Класическа муджадара

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Муджадара е 'храната на бедните', която предлага кралски вкусове. Сладостта на карамелизирания лук и земният вкус на лещата образуват перфектна двойка. Този близкоизточен ориз с леща доказва, че и от най-простите съставки, с търпение може да се приготви най-вкусното ястие.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 500 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с капак
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежи лука на тънки филийки. Пържи го бавно в олиото на умерен огън до тъмнокафяво (ок. 20 минути). Извади половината за сервиране.

Съвет: По време на карамелизацията захарното съдържание на лука се превръща в комплексни вкусови вещества.
2 ✓

Сложи лещата да се вари във вода. Когато е наполовина готова (ок. 15 минути), добави измития ориз, подправките и останалия лук заедно с олиото.

Съвет: Лученото олио овкусява ориза и лещата отвътре.
3 ✓

Залей с толкова вода, че да покрива 1 пръст, посоли. Покрий и готви на слаб огън, докато оризът и лещата омекнат и поемат водата.

Съвет: Не бъркай, остави да се задушава, за да останат оризовите зърна цели.
4 ✓

Изключи котлона, сложи кърпа под капака и остави да почине 10 минути.

Съвет: Почивката в пара прави консистенцията перфектна.
5 ✓

Сервирай със заделения хрупкав лук отгоре и студено кисело мляко.

Съвет: Свежестта на киселото мляко балансира сладостта на карамелизирания лук.

Често задавани въпроси

Каква е тайната на добрия лук?
Бавното пържене. Не трябва да се гори, а бавно да се карамелизира, докато стане тъмнокафяв и сладък.

Съставки

  • 250 г Зелена или кафява леща
  • 200 г Ориз басмати
  • 3 глава Лук
  • 100 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Кимион
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 200 мл Кисело мляко (за сервиране)