Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Класически Бан Ми, сервиран с богати на вкус пресни зеленчуци и говеждо месо.
Пряс сандвич бан ми, сервиран в хрупкава багета

Класически бан ми

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Бан Ми е вълнуваща среща на виетнамската и френската кухня, вкусно наследство от колониалните времена. Виетнамските вкусове, напълнени в хрупкава френска багета – маринованите зеленчуци, пресният кориандър, чили сосът и пикантното месо – създават такава експлозия от вкусове, която е едновременно кремообразна, хрупкава, солена, сладка и люта. Това не е просто сандвич, а цяло кулинарно пътешествие по улиците на Сайгон.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган (за печене на месо)
  • Нож и дъска за рязане (за подготовка)
  • Малка купичка (за смесване на сос)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйце
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете говеждото на тънки филийки. Загрейте олио в тиган и запечатайте месото бързо по 1-2 минути от всяка страна, докато се зачерви.

Съвет: Не препълвайте тигана, за да се пече месото, а не да се задушава. Загарът дава вкуса.
2 ✓

Обелете моркова и го нарежете на тънки като кибритени клечки ивици (жулиен). Краставицата също нарежете на тънко по дължина или на кръгчета.

Съвет: Тънко нарязаните зеленчуци се дъвчат по-лесно и се смесват по-добре в сандвича.
3 ✓

Смесете майонезата със соса хойсин и малко соев сос в малка купичка.

Съвет: Този 'таен' сос дава умами основата и кремообразността, която свързва сухия хляб с плънката.
4 ✓

Разрежете багетите наполовина и леко препечете срязаната им страна в сух тиган.

Съвет: Препичането затваря порите на хляба, така той не подгизва веднага от соса и остава по-хрупкав.
5 ✓

Намажете хляба обилно със соса. Сложете вътре изпеченото месо.

Съвет: Мазнината (сосът) пренася вкусовете върху езика ви.
6 ✓

Натрупайте отгоре моркова, краставицата и нарязания на кръгчета зелен лук.

Съвет: Хрупкавостта на пресните зеленчуци балансира мекото месо и хляб.
7 ✓

Сложете отгоре листа пресен кориандър и по желание чили на кръгчета.

Съвет: Цитрусовият аромат на кориандъра е задължителен за виетнамския характер.

Често задавани въпроси

От какво става автентичен?
Маринованите моркови и бяла ряпа са душата му. Ако можете, накиснете ги в смес от оризов оцет и захар за половин час преди употреба.
Какъв хляб да използвам?
Багета с лека структура и тънка кора. Твърде плътният, твърд хляб подтиска плънката.

Съставки

  • 4 бр. Багета (по-малък размер)
  • 300 г Говеждо месо (напр. филе)
  • 2 стрък Зелен лук
  • 1 бр. Морков
  • 1 бр. Краставица
  • 1 връзка Прясен кориандър
  • 4 с.л. Майонеза
  • 2 с.л. Соев сос
  • 2 с.л. Сос Хойсин (или пастет за автентичната версия)
  • 1 бр. Чили чушка
  • 1 с.л. Олио