Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Колокитокефтедес във веган вариант, зеленчукови кюфтета с пресни подправки
Гръцки колокитокефтедес във веган вариант, пресни зеленчукови кюфтета

Колокитокефтедес във веган вариант

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Срещата на периодите на пост и модерното растително хранене. Свързващата сила на яйцето тук се заменя от гениалната желираща способност на семената от чиа, а вместо фета, растителна алтернатива придава соления характер. Резултатът: ястие с изцяло гръцка душа, което е 100% на растителна основа, но въпреки това измамно прилича на оригинала.
🕒 Подготовка 50 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде
  • Малка купичка за семената от чиа
  • Купа за смесване
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте семената от чиа с 3 супени лъжици вода в малка чаша и оставете настрана за 10-15 минути да желират.

Съвет: Външната обвивка на семената от чиа образува гел под въздействието на вода (полизахариди), което е отличен заместител на яйцата.
2 ✓

Междувременно настържете тиквичките, посолете ги, оставете да починат, след което ги изстискайте много старателно.

Съвет: Излишната вода и тук е критична точка.
3 ✓

Към тиквичките добавете веган фетата, 'яйцето от чиа', галетата, магданоза и пипера.

Съвет: Разбъркайте старателно, за да може желето от чиа да стигне навсякъде.
4 ✓

Оставете сместа да престои 10 минути, за да може и галетата да набъбне.

Съвет: Това помага за оформянето.
5 ✓

Внимателно оформете топчета, сплескайте ги и ги изпържете в горещо олио.

Съвет: Не ги закачайте по време на пържене, изчакайте, докато долната част хване коричка.
6 ✓

Сервирайте с прясна салата или растително кисело мляко.

Съвет: Най-добро е топло.

Често задавани въпроси

Сместа не се събира.
На 'яйцето от чиа' му трябва време! Оставете разбърканите с вода семена да престоят поне 10 минути, докато станат на лепкаво желе, това ще държи кюфтето цяло.
Разпада се при пържене.
Бъдете по-внимателни при обръщането, веганските свързващи вещества са малко по-слаби от втвърдяващата се при топлина мрежа на яйчния белтък.

Съставки

  • 600 г тиквички
  • 150 г веган продукт тип фета
  • 1 с.л. семена от чиа
  • 3 с.л. вода (за семената от чиа)
  • 100 г галета (веган)
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка пипер
  • 200 мл зехтин (за пържене)
  • 1 връзка магданоз