Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси
Сервиран кроасан с кашу
Здравословна и хрупкава рецепта за кроасан с кашу

Кроасан с кашу

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Въпреки че името е 'кроасан', технологично това е по-скоро богата, маслена кифла. Докато слоевете на класическия кроасан се дават от сгънатото масло, тук натрошеното в тестото масло и съдържанието на мазнини в брашното от кашу правят крайния резултат ронлив (shortening effect).
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Френска (фюжън)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хартия за печене
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки (Кашу)

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашната, смляното кашу и маята. Стрийте студеното масло в него с бързи движения, за да останат парчета масло с големина на грахово зърно.

Съвет: Не разтапяйте маслото с топлината на ръцете си! Парчетата студено масло се топят във фурната, образувайки пара – това прави структурата рехава.
2 ✓

Разбийте яйцето с млякото и меда, добавете към брашното и омесете бързо. Сложете в хладилник за 30 минути.

Съвет: Охлаждането втвърдява маслото, така се работи по-лесно с тестото.
3 ✓

Разточете в кръгла форма, нарежете на сектори и навийте на кифлички. Намажете с яйце, поръсете с кашу.

Съвет: По-хлабавото навиване помага на тестото да расте.
4 ✓

Печете на 200°C за 20 минути до златисто кафяво.

Съвет: Високата температура е необходима за 'отскока във фурната' (oven spring).

Често задавани въпроси

Не стана на слоеве, защо?
Защото това не е бутер тесто, а ронливо тесто с мая. Парченцата масло в тестото отделят пара по време на печене, оставяйки малки кухини, но не и слоеве.

Съставки

  • 200 g Пълнозърнесто брашно
  • 100 g Бяло брашно
  • 100 g Брашно от кашу (смляно кашу)
  • 150 g Студено масло
  • 1 бр. Яйце
  • 150 ml Мляко
  • 2 с.л. Мед
  • 7 g Суха мая
  • 50 g Накълцано кашу (за поръсване)