Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кростата с конфитюр от вишни, с хрупкаво тесто
Домашен италиански сладкиш с ароматен конфитюр от вишни

Кростата с конфитюр от вишни

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
„Кростата“ е емблематичният сладкиш на италианските баби (nonna). Това е рустик пай, където не перфектната форма, а пръхкавото тесто („pasta frolla“) и качественият конфитюр са важните. Тайната на тестото е съотношението на масло и захар, което го прави по-скоро като бисквита, отколкото многолистно. А киселинността на конфитюра от вишни пречупва вкуса на сладкото тесто точно толкова, че е невъзможно да спрете да ядете.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 375 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за пай (около 24 см)
  • Точилка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното, захарта, солта и ваниловата захар. Нарежете студеното масло на кубчета и с бързи движения го натрийте с брашното, докато стане на трохи.

Съвет: Не разтапяйте маслото с ръце! Студените парченца масло осигуряват пръхкавостта на тестото след печене. [Пръхкава структура на тестото]
2 ✓

Добавете яйцето и омесете тестото на топка. Не месете прекалено дълго, само докато се събере!

Съвет: Ако прекалите с месенето, тестото ще стане твърдо поради образуването на глутен. Ако не се събира, можете да добавите супена лъжица леденостудена вода.
3 ✓

Увийте във фолио и оставете в хладилник за поне 30 минути.

Съвет: По време на почивката маслото стяга отново, а брашното поема влагата, така че ще е по-лесно за разточване.
4 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Разточете 2/3 от тестото и покрийте с него формата за пай (дъното и страните).

Съвет: Набодете дъното с вилица, за да може парата да излиза и да не се надува по време на печене.
5 ✓

Намажете тестото с конфитюра. От останалото тесто направете решетка отгоре.

Съвет: Конфитюрът не бива да е твърде течен, защото ще намокри тестото. Ако е рядък, сварете го малко преди това, за да се сгъсти.
6 ✓

Печете 25-30 минути, докато тестото стане златистокафяво. Оставете да изстине напълно във формата преди рязане.

Съвет: Докато е топло, тестото е много чупливо, стяга се при охлаждане.

Често задавани въпроси

Защо тестото се къса при разточване?
Линцер тестото е чупливо, ако е твърде топло. Върнете го в хладилника за 15 минути или го разточете между две хартии за печене.

Съставки

  • 300 г Брашно
  • 150 г Студено масло
  • 100 г Захар
  • 1 бр. Яйце
  • 1 щипка Сол
  • 1 пакетче Ванилова захар
  • 200 г Гъст конфитюр от вишни