Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно сервирано лате "Меденка"
Празнично и ароматно лате с вкус на меденки

Лате „Меденка“

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Напитки
Тази напитка не е нищо друго освен Коледа в течна форма. Основата на латето (кафе с мляко) е срещата на добро еспресо и млечна пяна, която тук е подлудена от характерните подправки за меденки (канела, джинджифил, карамфил). Тайната е активирането на подправките: ароматите се разтварят най-добре в горещото мляко или кафето, а не поръсени допълнително. Една прегръдка в чаша.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 1 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международна / Кафене

Съставки

Необходимо оборудване

  • Еспресо машина или кафеварка
  • Кана за разпенване на мляко (електрическа или ръчна)
  • Висока стъклена чаша или голяма чаша

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете кафето. Още докато е горещо, разбъркайте в него меда и подправката за меденки.

Съвет: Топлината и киселинността на кафето помагат да се разкрие вкусът на подправките. Ако ги сложите в млякото, могат да се утаят на дъното.
2 ✓

Загрейте млякото до ок. 60-65 градуса (когато вече пуши, но не пари ръката ви през стената на съда).

Съвет: Това е температурата, при която сладкият вкус на млякото е най-интензивен (заради лактозата), а пяната е най-стабилна.
3 ✓

Разпенете млякото, докато получите кремообразна консистенция с микромехурчета (целта не е „пяна за вана“, а копринен крем).

Съвет: Добрата млечна пяна е лъскава и течлива като рядка боя.
4 ✓

Изсипете ароматното кафе на дъното на чашата.

Съвет: Това дава основата.
5 ✓

Наклонете чашата и бавно налейте разпененото мляко. Накрая сложете пяната отгоре с лъжица.

Съвет: Ако сте сръчни, млякото и кафето се смесват красиво, а пяната остава отгоре (наслояване).
6 ✓

Ако искате допълнително глезотия, шприцовайте разбита сметана и поръсете с канела.

Съвет: Ароматът на канела веднага активира коледните спомени.

Често задавани въпроси

Защо млечната пяна спада?
Ако млякото е твърде горещо (вряло), структурата на протеините се променя и те не задържат въздуха. Идеалната температура за разпенване на мляко е 60-65 градуса.
Да използвам ли готова смес от подправки?
Спокойно! Но проверете дали има захар в нея. Ако има, намалете количеството на меда.

Съставки

  • 60 мл Силно еспресо или черно кафе
  • 200 мл Пълномаслено мляко (3.5% или бариста растително мляко)
  • 15 г Мед
  • 0.5 ч.л. Подправка за меденки
  • 1 щипка Смляна канела (за поръсване)
  • 50 мл Разбита сметана (по желание)