Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Линзери с лешников крем, поръсени с пудра захар, сервирани в чиния
Ронливи и вкусни линзери, пълнени с лешников крем

Линзери с лешников крем

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Линзерът е 'капсулният гардероб' на сладкарството: перфектно основно тесто, което може да се варира по безброй начини. Класическият конфитюр тук е заменен от лешников крем, който в среща с масленото тесто води до по-богат, по-модерен десерт. Ронливостта на тестото е гарантирана от високото съдържание на мазнини и минималната течност.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 25 мин
🍽️ Порции 20 порции
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за месене
  • Точилка и дъска
  • Формички за изрязване на линзери (плътна и с дупка)
  • Хартия за печене и тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Лешник

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте брашното, бакпулвера, солта и ваниловата захар в купа. Добавете студените кубчета масло и стрийте бързо, докато получите трошлива консистенция.

Съвет: Студеното масло е важно, за да не се разтопи напълно по време на месенето, така бисквитите ще станат ронливи.
2 ✓

Добавете кристалната захар и жълтъците. Омесете с бързи движения, докато тестото се събере. Увийте във фолио и сложете в хладилник за 30 минути.

Съвет: Захарните кристали се карамелизират по време на печене, това придава хрупкавата текстура. А почивката отпуска тестото.
3 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Разточете тестото върху набрашнена дъска до дебелина 3 мм. Изрежете четен брой кръгчета: половината оставете цели, на другата половина изрежете средата.

Съвет: Ако лепне, използвайте малко брашно, но не много, защото от това тестото може да се втвърди.
4 ✓

Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене, и печете 8-10 минути. Важно: извадете ги, когато краищата им едва започнат да придобиват цвят, но са още светли!

Съвет: Линзерът лесно изсъхва и изгаря, ако го препечете. Докато изстиват, ще се втвърдят още.
5 ✓

Оставете да изстинат напълно върху решетка. Поръсете капачетата с дупки с пудра захар.

Съвет: Ако ги поръсите първо и после ги сглобите, лешниковият крем ще остане хубав и лъскав в дупката, няма да бъде в пудра захар.
6 ✓

Намажете целите кръгчета с лешников крем и поставете върху тях капачетата с пудра захар.

Съвет: Лешниковият крем се маже по-добре, ако сложите буркана в микровълнова за няколко секунди или в топла вода.

Често задавани въпроси

Защо тестото се чупи при разточване?
Може би тестото е твърде студено (изчакайте няколко минути) или съдържа малко течност. Ако се рони, премесете го малко с влажни ръце.
Колко дълго трае?
В затворена кутия дори до 2 седмици, всъщност е най-вкусно след 1-2 дни престой, когато тестото омекне от пълнежа.

Съставки

  • 300 г Брашно
  • 150 г Краве масло (студено)
  • 100 г Кристална захар
  • 2 бр. Жълтък
  • 1 пак. Ванилова захар
  • 1 пак. Бакпулвер
  • 200 г Лешников крем
  • 20 г Пудра захар (за декорация)
  • 1 щипка Сол