Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак
Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура
Домашен сладолед, покрит с лъскав златен карамелен шоколад

Magnum Gold

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Карамелизираният бял шоколад (или 'gold' шоколад) е едно от най-вкусните изобретения на сладкарския свят. Чрез бавна термична обработка (реакция на Майяр) на млечната захар и млечните протеини в белия шоколад се постига този вкус, напомнящ на карамел и маслена бисквита, както и златният цвят. В тази рецепта съчетаваме тази специална глазура с по-проста основа за сладолед от кондензирано мляко, която не изисква варене.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 6 ч 25 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бъркалка
  • Форма за сладолед
  • Висока чаша

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте студената сметана на мек сняг, след което добавете кондензираното мляко и ванилията.

Съвет: Това е основа за сладолед „без варене“. Гъстотата на кондензираното мляко замества яйчения английски крем. По-бързо е, но е малко по-сладко.
2 ✓

Изсипете във формите и замразете напълно (мин. 6 часа).

Съвет: Тъй като в това няма жълтък като емулгатор, е по-склонно към образуване на лед, ако сметаната не е достатъчно мазна. Използвайте 35%, ако можете!
3 ✓

Разтопете Gold шоколада с мазнината. Оставете да се охлади до 30-32 градуса.

Съвет: Gold шоколадът може да е по-чувствителен към топлина поради карамелизираните захари, разтопявайте внимателно.
4 ✓

Потопете замразените пръчици.

Съвет: Феновете на соления карамел могат да поръсят щипка сол на люспи (fleur de sel) върху стягащата глазура.

Често задавани въпроси

Не намирам Gold шоколад.
Можете да използвате и обикновен бял шоколад, или да карамелизирате бял шоколад у дома във фурната (внимателно, бъркайки на ниска температура), макар че това е техника за напреднали.

Съставки

  • 250 ml Сметана за разбиване
  • 200 ml Подсладено кондензирано мляко
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 300 g Gold (карамелен) шоколад
  • 40 g Кокосово масло или какаово масло