Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Сервирани маслени погачи
Меки и ронливи маслени погачи

Маслени погачи

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти Предястия
'Основната' погача, където няма увъртане: само качеството на маслото има значение. Подобно на техниката за френски кроасан, и тук наслояването на масло и тесто придава лекотата. Ако използвате качествено масло с висока масленост (мин. 82%), разликата е огромна.
🕒 Подготовка 2 ч
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 2 ч 25 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хладилник (важно!)
  • Точилка
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в млякото. Стрийте маслото с брашното.

Съвет: Не разтопявайте маслото с ръце! Използвайте чопър или работете бързо.
2 ✓

Замесете тестото. Трябва да получите гладка, лъскава топка.

Съвет: Когато е готово, сложете го в хладилника за 20 минути, за да стегне маслото.
3 ✓

Разточете, сгънете на три. Върнете в хладилника за 20 минути.

Съвет: Охлаждането е ключово. Ако маслото се разтопи в тестото преди печене, няма да стане на слоеве, а ще стане мазен бриош.
4 ✓

Повторете сгъването и охлаждането още веднъж. Накрая втасвайте в тавата след рязане 30 минути.

Съвет: При последното втасване вече не трябва хладилник, може да оставите на стайна температура.
5 ✓

Намажете, печете на 180°C (или с вентилатор 170°C) 25 минути.

Съвет: Ще пораснат хубаво високи.

Често задавани въпроси

Защо маслото изтече по време на печене?
Или тестото не е било достатъчно студено, когато сте го сложили във фурната, или фурната не е била достатъчно гореща. Маслото трябва да 'избухне' от парата, а не да се разтопи.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно
  • 250 g Студено масло (мин. 82%)
  • 150 g Заквасена сметана
  • 1 бр. Яйце
  • 25 g Прясна мая
  • 100 ml Хладко прясно мляко
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 бр. Яйце (за намазване)