Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Меден портокалов сок сервиран в чаша
Освежаващ и здравословен меден портокалов сок за горещите дни

Меден портокалов сок

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
На пръв поглед може да изглежда странно защо е нужна рецепта за меден портокалов сок, но законите на физиката важат и в кухнята. Гъстият, студен мед и водната основа на портокаловия сок не се смесват сами, медът просто се утаява на дъното на чашата. Тайната на готвачите е „предварителното разтваряне“, с което получаваме хомогенна, копринена напитка, където флоралните нотки на меда и киселинността на портокала се появяват единно във всяка глътка, а трикът със солта подчертава сладостта.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 145 ккал
🌍 Кухня Модерна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ръчна или електрическа цитрус преса
  • Малка тенджера или купа за микровълнова
  • Лъжица за бъркане
  • Кана

Информация за алергени

⚠️ Мед

Начин на приготвяне

1 ✓

Търкаляйте портокалите върху кухненския плот с длан, преди да ги нарежете.

Съвет: Под натиска вътрешните влакна се пукат, така ще бъде по-лесно да изцедите сока им и ще пуснат повече сок.
2 ✓

Изцедете портокалите. Ако не обичате пулпа, прецедете, но пулпата съдържа най-много вкус и витамини.

Съвет: Ензимите на пресния сок са активни, затова си струва да се работи бързо.
3 ✓

Отделете около 50 мл от портокаловия сок и го загрейте до телесна температура (ок. 40 градуса). Разбъркайте в него меда и щипката сол.

Съвет: В топлата течност вискозитетът на меда намалява (става по-рядък), така се разтваря лесно. Ако го сложите в студения сок, ще се втвърди и ще остане на бучки.
4 ✓

Изсипете обратно медения концентрат към останалия студен портокалов сок и разбъркайте старателно.

Съвет: Така получавате перфектната емулсия, без да загрявате цялата напитка.
5 ✓

Налейте в чаши върху лед и сервирайте веднага с резен портокал и мента.

Съвет: Плеснете ментата между дланите си преди украса, за да се освободят етеричните масла.

Често задавани въпроси

Защо е нужна сол в сладката напитка?
Щипка сол прави чудеса: потиска горчивите вкусове (напр. от портокаловата кора) и засилва усещането за сладко, така вкусът на плода става по-експлозивен.
Мога ли да го приготвя предварително?
Вкусът на прясно изцедения портокалов сок започва да се влошава след 20-30 минути (поради окисление и ензимни процеси нагарча), затова е най-добре да се консумира веднага.

Съставки

  • 500 мл Прясно изцеден портокалов сок (ок. 4-5 сочни портокала)
  • 20 г Цветочен мед
  • 8 бр. Лед
  • 2 резен Резени портокал (украса)
  • 2 стрък Прясна мента
  • 1 щипка Сол