Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Медено-джинджифилов сайдер сервиран в чаша
Зимна загряваща напитка с джинджифил и мед

Медено-джинджифилов сайдер

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
„Mulled Cider“, или греяният сайдер, е зимна класика в английските кръчми. Джинджифилът и канелата не само овкусяват, но имат и физиологичен ефект: „загряват“ тялото (подобряват кръвообращението), така че в комбинация с горещата температура са истински щит срещу студа. Ключът е бавното затопляне, за да не се изпари алкохолът, но подправките да предадат всичките си аромати на течността.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Англосаксонска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Белачка и нож
  • Цедка
  • Топлоустойчиви чаши

Информация за алергени

⚠️ Сулфити (в сайдера)
⚠️ Мляко (ако поръчате с него)

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете джинджифила (най-лесно е с ръба на лъжица) и го нарежете на тънки филийки.

Съвет: Колкото по-тънка е филийката, толкова по-голяма е повърхността, която контактува с течността, така се извлича повече вкус (екстракция).
2 ✓

Изсипете сайдера в тенджерата, хвърлете вътре джинджифила, канелата и портокаловата кора. Започнете да загрявате.

Съвет: Загрявайте под капак, за да останат ароматите вътре.
3 ✓

Дръжте течността под точката на кипене (ок. 80-90 градуса) за 10-15 минути. Да не ври!

Съвет: Ако ври, алкохолът се изпарява и пектините могат да се пресекат, което прави напитката мътна.
4 ✓

Свалете от котлона, изчакайте 1-2 минути, след което разбъркайте вътре меда и лимоновия сок.

Съвет: Медът и богатият на витамин С лимонов сок се обработват топлинно щадящо.
5 ✓

Прецедете в чаши, като отстраните подправките.

Съвет: Парченцата джинджифил могат да бъдат твърде силни, ако ги захапете, затова е по-добре да се прецеди.
6 ✓

Ако обичате, увенчайте с разбита сметана, която докато се топи, прави напитката кремообразна.

Съвет: Мазната сметана образува слой отгоре, който забавя изстиването на напитката (изолация).

Често задавани въпроси

Колко да е люто?
Силата на джинджифила зависи от съединението джинджерол. Ако искате по-люто, настържете джинджифила вместо да го режете, така се освобождават повече активни вещества.
Мога ли да го сложа в микровълновата?
По-добре не. В микровълновата се загрява неравномерно и лесно кипва, което унищожава ароматите. На котлона процесът е по-контролируем.

Съставки

  • 500 мл Ябълков сайдер (или нефилтриран ябълков сок)
  • 15 г Прясно коренче джинджифил
  • 30 г Мед
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 20 мл Прясно изцеден лимонов сок
  • 2 лента Портокалова кора (без бялата част)
  • 100 мл Разбита сметана (по желание)