Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Медено-портокалови целувки сервирани
Хрупкави отвън и дъвчащи отвътре целувки с празничен аромат.

Медено-портокалови целувки

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Това не е обичайната суха, 'задушаваща' целувка. Поради съдържанието на влага в меда и портокаловия сок, вътрешността остава леко дъвчаща, 'лепкава', докато външната част изсъхва до хрупкавост. Ароматът по време на печене напомня за Коледа. Киселинният портокалов сок не само овкусява, но и помага за стабилизиране на яйчената пяна.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 2 ч
⌛ Общо време 2 ч 20 мин
🍽️ Порции 20 порции
🔥 Калории 55 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Електрически миксер
  • Хартия за печене
  • Ренде
  • Пош със звездовиден накрайник (препоръчително)

Информация за алергени

⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 100°C (с вентилатор 80°C). Постелете тава с хартия.

Съвет: Ниската температура е ключът.
2 ✓

Започнете да разбивате белтъците със солта. Когато станат на пяна, добавяйте захарта лъжица по лъжица при непрекъснато разбиване.

Съвет: Разбивайте, докато захарта се разтопи (не хрупка под зъбите) и получите лъскави, твърди връхчета.
3 ✓

Налейте меда, добавете настърганата портокалова кора и 2 супени лъжици портокалов сок. Разбивайте още 1 минута.

Съвет: Киселинният портокалов сок помага за запазване на структурата на пяната, но не слагайте повече, защото ще я втечни.
4 ✓

Напълнете в пош и шприцовайте купчинки или розички върху хартията.

Съвет: Оставете място, въпреки че не се уголемяват много.
5 ✓

Сушете 1,5-2 часа. Готови са, когато се отделят лесно от хартията.

Съвет: Оставете ги да изстинат в изключената фурна.
6 ✓

Потопете дъното на изстиналите целувки в разтопен шоколад и ги върнете на хартията да стегнат.

Съвет: Шоколадът и портокалът са класическа двойка.

Често задавани въпроси

Защо покафеняха?
Температурата е била твърде висока. Целувките трябва да се сушат, а не да се пекат. Всяка фурна е различна, ако покафеняват, намалете температурата на 80-90°C.

Съставки

  • 4 бр. Белтъци (стайна температура)
  • 200 g Кристална захар
  • 50 g Мед
  • 1 бр. Портокал (настъргана кора, сок)
  • 1 щипка Сол
  • 50 g Тъмен шоколад (разтопен, за основата)