Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Мокека, сервирана с тофу, риба и кокосово мляко
Бразилска Мокека с тофу

Мокека с тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Тофуто е хамелеонът на веганската кухня. Въпреки че само по себе си е с неутрален вкус, в тази рецепта то поема цялото богатство на кокосовото мляко, лайма и подправките. Използването на „твърдо“ (firm) тофу е ключът, което по текстура напомня на варен яйчен белтък или по-меко рибено месо. Перфектен избор за лека вечеря на растителна основа, която не натоварва стомаха.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Кухненска хартия (за пресоване на тофуто)
  • Тежест (напр. консерва)

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Увийте тофуто в кухненска хартия и сложете тежест върху него за 15 минути, за да излезе излишната вода. След това нарежете на кубчета.

Съвет: Обезводняването прави място за соса в структурата на тофуто.
2 ✓

В мазнината задушете лука и чесъна, след това доматите и дафиновия лист.

Съвет: Задушавайте, докато лукът омекне напълно.
3 ✓

Налейте кокосовото мляко, посолете, поръсете с черен пипер, кипнете.

Съвет: Опитайте соса, сега трябва да настроите вкусовете, преди да сложите тофуто.
4 ✓

Сложете кубчетата тофу и гответе на слаб огън 15-20 минути.

Съвет: Под въздействието на топлината тофуто леко набъбва и поема вкусовете.
5 ✓

Сервирайте с кориандър и лайм.

Често задавани въпроси

Защо трябва да се пресова тофуто?
За да изстискаме водата от него. Ако е пълно с вода, не може да поеме вкусния сос.
Тофуто се разпадна. Защо?
Вероятно сте използвали меко (silken) тофу или сте бъркали твърде силно. Използвайте твърдо (firm) тофу!

Съставки

  • 400 г Твърдо (Firm) Тофу
  • 400 мл Кокосово мляко
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Лук
  • 4 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Зехтин
  • 2 бр. Дафинов лист
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 1 бр. Лайм
  • 1 връзка Кориандър