Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Момо с чеснов пълнеж, приготвени на пара и сервирани
Класически чеснови момо, сервирани горещи

Момо с чесън

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Момо е подаръкът на Хималаите за света. Тези джобове на пара са еластични отвън, а отвътре експлодират от вкус. Чесновата версия е вегетарианска класика, където простотата побеждава: парата запазва свежестта на съставките, а мазнината поддържа плънката сочна.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Азиатска (Непалска/Тибетска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за пара (бамбуков или метален): За готвенето.
  • Хартия за печене или олио: За да не залепне.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното със солта, след което постепенно добавяйки водата, замесете твърдо, но еластично тесто (ок. 10 минути).

Съвет: Дългото месене активира глутена, което прави тестото разтегливо и не се къса при пълнене.
2 ✓

Покрийте тестото и оставете да почине 30 минути.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки се отпускат, така че ще е по-лесно да се разточи тънко.
3 ✓

Междувременно за плънката нарежете чесъна, лука и джинджифила много на ситно.

Съвет: Не ги правете на пюре в машина, ръчното рязане придава текстура. Ако лукът е твърде воден, изстискайте го малко.
4 ✓

Смесете зеленчуците със соевия сос, сусамовото олио, чилито и олиото.

Съвет: Мазнината на олиото замества липсата на месо, от това вътрешността на джоба ще е сочна.
5 ✓

Откъснете малки топчета от тестото и ги разточете на тънки кръгове, така че краищата да са по-тънки от средата.

Съвет: Средата държи плънката, а краищата се прищипват – ако краят е дебел, при затварянето ще има твърде много тесто.
6 ✓

Сложете лъжица плънка в средата, вдигнете краищата и ги прищипете с плисиране.

Съвет: Уверете се, че сте затворили херметично.
7 ✓

Намазнете решетката на съда за пара (или сложете хартия за печене) и гответе момото 15 минути над вряща вода.

Съвет: Да не се допират, защото ще залепнат.

Често задавани въпроси

Нямам съд за пара, какво да правя?
Сложете метален гевгир над тенджера с вряща вода (без да докосва водата) и го покрийте с капак.
Сокът изтече. Защо?
Не сте затворили достатъчно плътно краищата на тестото. При плисирането трябва силно да се прищипе.

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 130 мл Вода (хладка)
  • 1 щипка Сол
  • 10 скилидки Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 2 см Джинджифил
  • 1 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 ч.л. Чили на люспи
  • 1 с.л. Олио (в плънката)