Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Наан с риба тон, сервиран
Домашен хляб наан с плънка от риба тон и лук

Наан с риба тон

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Соленият братовчед на Peshwari naan. Докато наанът традиционно се пече залепен за страната на пещ тандур, в домашни условия можем да постигнем най-добрия ефект с горещ тиган. Плънката от риба тон издига този плосък хляб до пълноценно, богато на протеини ястие. Тайната се крие в сухотата на плънката: твърде многото влага, превръщайки се в пара, би спукала тестото по време на печене.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чугунен тиган
  • Точилка
  • Цедка (за рибата тон)
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Прецедете рибата тон и изстискайте цялата влага от нея. Смесете със ситно нарязания червен лук и кимиона.

Съвет: Водата е враг на пълненото тесто. Колкото по-суха е плънката, толкова по-лесно ще ви бъде.
2 ✓

Смесете брашното, маята, захарта, солта. Добавете киселото мляко, олиото и водата. Месете 10 минути.

Съвет: Еластичната глутенова мрежа ще задържи плънката, без да се скъса.
3 ✓

Втасвайте 1 час на топло място.

Съвет: По време на втасването структурата на тестото се отпуска, ще бъде по-лесно за точене.
4 ✓

Разделете на топки, сплескайте, сложете риба тон в средата, затворете като вързоп.

Съвет: При затварянето щипнете тестото старателно, за да не се отвори.
5 ✓

На набрашнена дъска внимателно разточете на овал.

Съвет: Не натискайте силно точилката, по-добре минете леко няколко пъти.
6 ✓

В горещ тиган печете по 2 минути от всяка страна, след което намажете с масло.

Съвет: Под въздействието на внезапната топлина тестото се отделя от плънката, създавайки въздушен джоб.

Често задавани въпроси

Защо се спука по време на печене?
Парата си търси път. Ако тестото е било твърде тънко или плънката твърде влажна, парата пробива стената на тестото. Изстискайте старателно рибата тон!
Може ли да се приготви с друга риба?
Да, работи с всякаква варена риба без кости или дори с пушена сьомга.

Съставки

  • 300 g Пшенично брашно (тип 500)
  • 7 g Суха мая
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 ч.л. Сол
  • 120 g Натурално кисело мляко
  • 100 ml Хладка вода
  • 1 с.л. Олио
  • 1 консерва Риба тон (в собствен сос)
  • 1 глава Червен лук
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 20 g Масло (разтопено)