Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Наан с ром и орехи сервиран
Сладък хляб наан с богат пълнеж от ром и печени орехи

Наан с ром и орехи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Плътният, маслен вкус на ореха и сладостта на рома са класическа сладкарска комбинация, която сега пренасяме в света на хлебопекарството. Хрупкавостта на печения орех създава вълнуващ контраст с мекото тесто с кисело мляко на наана. Този вариант си пасва особено добре с плата сирена или самостоятелно, полят с малко мед, като сутрешно лакомство.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за запичане на орехите
  • Тиган с дебело дъно за печенето
  • Точилка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете орехите на едро и ги запечете в сух тиган за няколко минути, докато започнат да ухаят. Внимавайте, бързо изгарят! Когато са готови, разбъркайте към тях рома и оставете да се охладят.

Съвет: Печенето създава нови вкусови съединения (реакция на Майяр).
2 ✓

Смесете брашното, маята, захарта, солта. Добавете киселото мляко, водата, олиото и омесете гладко тесто.

Съвет: По време на месенето се формира еластичността на тестото (подреждане на глутеновите вериги).
3 ✓

Покрито, оставете да втаса до удвояване (ок. 1 час) на топло място.

Съвет: На студено място маята работи по-бавно, така времето за втасване се увеличава.
4 ✓

Разделете тестото на 6 топки. Сплескайте всяка, сложете вътре от орехите с ром, затворете на топка, след което разточете отново в овална форма.

Съвет: Парчетата орех могат да разкъсат тестото, затова бъдете внимателни при разточването.
5 ✓

В горещ тиган печете двете страни до поява на мехури и кафяв цвят.

Съвет: Високата температура предизвиква внезапно образуване на пара в тестото, от което то става леко.
6 ✓

Намажете веднага с разтопено масло отгоре.

Съвет: Мазнината запазва влагата във вътрешността на тестото.

Често задавани въпроси

Защо трябва да запичам орехите?
Под въздействието на топлината маслата в ореха оживяват, така вкусът става много по-интензивен и богат.
Мога ли да замразя готовия наан?
Да, след охлаждане може да се замразява. Преди консумация затоплете в тостер или фурна.

Съставки

  • 300 г Пшенично брашно
  • 7 г Суха мая
  • 20 г Захар
  • 4 г Сол
  • 120 г Натурално кисело мляко
  • 100 мл Хладка вода
  • 15 мл Зехтин
  • 80 г Орехови ядки
  • 1 с.л. Тъмен ром (или есенция ром)
  • 20 г Краве масло (разтопено)