Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно изпечени новозеландски медени кроасани
Златно и сладко: кроасани с мед от Манука

Новозеландски медени кроасани

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Земният, билков вкус на меда от Манука придава специален характер на това печиво. Медът не само овкусява, но действа и като 'естествен консервант' и вещество, задържащо влагата, така тестото остава по-сочно. Поради съдържанието на захар в меда карамелизацията е по-интензивна, така цветът на кроасана става по-тъмно златистокафяв.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 3 ч 20 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 475 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка
  • Четка за мазане
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе основното тесто от брашното, маята, захарта, солта и млякото. Омесете до гладкост, след което оставете да почине в хладилник за 1 час.

Съвет: Студеното тесто е от съществено значение за образуването на маслените слоеве.
2 ✓

Опаковайте студеното масло в тестото и направете три прости сгъвания, с 30 минути време за охлаждане между сгъванията.

Съвет: Вижте технологията на 'Гигантски кроасан' за подробно сгъване.
3 ✓

Разточете тестото на дебелина 5 мм, нарежете на триъгълници. В средата на всеки изсипете тънка ивица мед.

Съвет: Не слагайте твърде много мед, защото ще изтече и ще загори в тавата, и ще затрудни печенето на тестото.
4 ✓

Навийте кроасаните и ги оставете да втасат на стайна температура за ок. 1,5-2 часа, докато видимо нараснат и станат трептящи.

Съвет: Поради тежестта на меда втасването може да е малко по-бавно.
5 ✓

Намажете с яйце, поръсете с кафявата захар и печете на 190°C за 15-18 минути.

Съвет: Кафявата захар образува хрупкав карамелен слой отгоре.
6 ✓

Още докато са горещи, може да полеете с допълнително мед или изчакайте да изстинат и поръсете с пудра захар.

Съвет: Изчакайте охлаждането, горещата захар/мед може да причини сериозно изгаряне!

Често задавани въпроси

Стана твърде сладко.
Медът е по-сладък от захарта. Ако го обичате по-малко сладко, намалете захарта в тестото.
Дъното изгоря.
Изтичащият мед лесно се карамелизира и изгаря. Използвайте силиконова хартия за печене.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно
  • 25 g Прясна мая
  • 50 g Кристална захар
  • 10 g Сол
  • 250 ml Прясно мляко (студено)
  • 250 g Масло (студено, за масленото тесто)
  • 1 бр. Яйце (за намазване)
  • 100 g Новозеландски мед от Манука (или качествен полифлорен мед)
  • 30 g Кафява захар
  • 20 g Пудра захар