Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Оякодон с пълнеж от сушена риба тон Кацуобуши, сервиран върху варен ориз, с богати вкусове
Японска купа оякодон с богат топинг от кацуобуши

Оякодон с кацуобуши

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Буквалното значение на името Оякодон е 'Купа Родите и Дете', което е леко зловеща, но поетична препратка към пилето (родител) и яйцето (дете), които се обединяват в това ястие. Това е върхът на японската 'comfort food': бързо, евтино и невероятно засищащо. Кацуобуши (пушени, сушени люспи от бонито) е умами-бомбата на японската кухня, която тук придава допълнителна дълбочина на иначе сладко-соления бульон. Срещата на трептящото, полусготвено яйце и сочния ориз носи щастие с всяка хапка.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 325 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • По-малък тиган (идеално 20 см) за готвене
  • Уред за варене на ориз или тенджера
  • Дълбоки купички за сервиране

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото бутче на кубчета от 2 см. Разрежете лука наполовина, след това го нарежете на тънки филийки.

Съвет: Филето от бутче е по-мазно и сочно от гърдите, затова не изсъхва по време на готвене.
2 ✓

Смесете соса 'warishita': соев сос, мирин, малко вода (или даши бульон, ако имате).

Съвет: Тази сладко-солена течност ще сготви месото и ще овкуси ориза.
3 ✓

Загрейте сусамово олио в тигана, хвърлете пилето и го запържете до побеляване. Добавете лука и задушете заедно за няколко минути.

Съвет: Не е необходимо пилето да се изпича напълно, само да хване малко цвят, то ще се доготви в соса.
4 ✓

Изсипете соса върху пилето и лука. Оставете да къкри 2-3 минути, докато лукът омекне.

Съвет: Сладостта на лука се стопява в соса в този момент.
5 ✓

Разбийте леко яйцата (да не станат напълно еднородни, нека белтъкът и жълтъкът останат на ивици). Излейте кръгообразно върху горещото рагу.

Съвет: Не бъркайте! Оставете яйцето да 'седне' върху месото и лука.
6 ✓

Покрийте съда, намалете огъня до минимум и задушавайте 30-60 секунди, докато яйцето едва започне да се желира.

Съвет: Парата ще сготви горната част на яйцето. Целта е 'трептяща' консистенция.
7 ✓

Сервиране: Сипете горещ ориз в купа и плъзнете върху него пилешко-яйчената смес заедно със соса. Отгоре натрупайте 'танцуващите' люспи Кацуобуши.

Съвет: От горещата пара люспите ще се движат, това е част от гледката!

Често задавани въпроси

Защо яйцето стана сухо?
Готвили сте го твърде дълго. Яйцето трябва да се махне от огъня, когато изглежда все още малко течно, защото парата от горещия ориз ще го стегне още повече.
Нямам мирин, какво да използвам?
Миринът е сладко оризово вино. Можете да го замените със смес от малко бяло вино и захар, макар че вкусът няма да е съвсем същият.

Съставки

  • 2 бр. Пилешко филе от бутче (без кожа)
  • 200 г Варен ориз (късозърнест)
  • 30 г Кацуобуши (Люспи от Бонито)
  • 2 бр. Яйца
  • 1 бр. Червен лук
  • 1 с.л. Мирин
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер